广州万奥——厨房排烟工程 酒店通风排气工程方案

餐饮商铺炉头数的确定

一般在餐饮上，中餐的排烟量较西餐的排烟量大，因此，当不能确定商铺的类别时，往往按中餐商铺的排烟量估算。从以下公式我们就能够算出餐饮商铺可能使用的大炒炉的数量。另外，计算煲汤炉、蒸炉、矮脚炉等各一。

公式如下 ：

公式1：N=大炒炉数量

N=（商铺面积÷1.5m2/人）÷80人/炉头

注：对于普通的餐饮商铺，每个顾客所占的空间约为1.5m2，从中计算得出商铺。

满座时顾客的数量。而餐饮每个大型炉头能满足约80人的用餐。酒店通风排气工程方案

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主排烟管道通风总面积不足，气体流速过大。依据工程项目工作经验，排烟主管内风速等级不可以超出15m/s。不然在运作一个阶段之后（如一年之后）非常容易导致排烟系统软件不顺畅。在油烟过滤器的运作实践活动中，绝大多数实例全是因排烟管道通风总面积不够造成的不顺畅，管路内气体的流速都会15m/s之上。酒店通风排气工程方案排烟管道在穿过工程建筑梁或避开其他机器设备管路时，排烟管道中的一段会小于总体排烟管道平面图。在应用一段时间后，因为水油化合物会堆积在较低的那一段排烟管道中，立即危害排烟顺畅。酒店通风排气工程方案

排油烟管道因为要穿过建筑梁不可以将管道通风面积缩小，不然会增加截面上阻力，导致气流不顺畅。 因此在设计排油烟管道时，应当尽量让截面面积保持不变，这样可以减少截面阻力，确保管道通风通畅 。

排油烟管道在穿过建筑梁或避开其他设备管道时，排油烟管道中的一段不可以低于总体排油烟管道平面。不然在使用一段时间后使管道积满油渍，影响管道的正常通风 。酒店通风排气工程方案