广州创利——厨房设备工程 天河公司食堂饭堂设计

厨房排烟口，一定要远离鲜风口，防止油烟吸入鲜风管道，污染其它营业区

所有厨房具有良好的通风、排气系统，鲜风量足够，抽风量适中，保持一定负压；

  所有厨房需设计污水和油烟处理设施。

 究竟如何选购厨房设备，既能做到酒店成本控制管理又能保证产品质量，确保厨房生产呢?

 首先应该掌握选购厨房设备的总原则选购设备***实用：即要求所购的厨房设备技术上***，价格上合理，便于操作，易于清理、***，有很好的***服务。天河公司食堂饭堂设计

烤箱

烤箱內部运用金属材料球或手刮板清洗，不能自来水清洗。开启烤箱门，用粘有厨房用清洁液的泡绵或抹布除去污垢，用潮湿抹布洗净，再用干抹布擦拭。烤箱底端如果有烧糊的化学物质时，能够将烤箱加温后再制冷，使硬实物碳化，随后用长柄金属材料刮板剃除整洁就可以。将烤箱上用干抹布擦拭2～3分钟，应将水份彻i底擦拭整洁，防止锈蚀。烤箱外界应用湿的清理溶液清洗后再冲净、擦拭，不锈钢板要磨亮。天河公司食堂饭堂设计

(2)冷、开水提供

1.在厨房控制间供电设计方案时要科学研究主厨就近原则和简单。不应该因为水资源配置的太少，促使主厨要跑太远才可以找见蓄水池，这般不光会减少工作效能，并且在忙起來时就难以在意刷洗，厨房的环境卫生就难以让人钦佩。天河公司食堂饭堂设计

2.在厨房便于控制的地域配备检测房间门;

3.冷、开水采用单独的支管道管理体系，开水立管长短超过10米应配备立管循环系统管理体系;

4.应是厨房配置专i用型存活开水储水式电加热器，用于向厨房地域供货60℃的开水;

有关厨房工程项目给排水设计的常见问题的內容今日就为大伙儿详细介绍到这了，期待可以帮到大伙儿，天河公司食堂饭堂设计