由于水果有生产地域性和季节性的特点，同时水果又是人们的生活必需品，具有消费普遍性和分散性的特点。现在人们也越来越注重身体的健康了,经常也会买一些水果来补充一下营养,特别是女孩子有些人可以把它当饭吃，***。水果配送还有很大的风险性。首先，水果的供应主体具有分散性，使经营者不容易占据垄断地位，同时市场信息分散，人们难以全1面把握市场需求信息。

随着农业结构的调整和居民消费水平的提高，生鲜农产品的产量和流通量逐年增加，全社会对生鲜农产品的安全和品质提出了更高的要求。为了让人们更方便的使用水果，有些水果公司就开通了水果配送服务。随着电子商务的普及与迅速发展，以及人民生活水平的提高，由本地生活服务的配送服务也逐渐搬上了互联网，于是水果配送网站也应运而生了。水果配送将快速扩张，未来覆盖所有的高校和***生活社区。跟着市场经济的成长，物流配送对于城市水果配送显得越来越重要。

因而，对酶促褐变的***，一方面应根据培养抗褐变的新鲜水果优良品种，改进种植管理方法技术性，降低采摘、储运、生产过程中的机械设备损害，减少对苯丙氨酸解氨酶促反应的诱发，进而操纵可被氧化的酚类化合物底物产生，减缓鲜切水果褐变。另外，鲜切水果在贮藏全过程中，一些不好的自然环境标准，如不适合的溫度、阳光照射，空气中的co2及机构本身的代谢作用都是会造成 鲜切水果营养元素的损害。并且乙烯会推动与新鲜水果完善相关的酶的微生物生成，如乙烯能诱发苯丙氨酸解氨酶(PAL)的特异性提升，进而加快鲜切水果的与腐坏。

另外，鲜切水果在贮藏全过程中，一些不好的自然环境标准，如不适合的溫度、阳光照射，空气中的co2及机构本身的代谢作用都是会造成 鲜切水果营养元素的损害。鲜切水果品质的要素1、生理学生***学要素鲜切水果经削皮、分割等解决已不以完了情况而存有，其机构遭受损害后，伤数据信号会对吸气、酚类化合物、乙烯等新陈代谢造成显著危害。为了让人们更方便的使用水果，有些水果公司就开通了水果配送服务。随着电子商务的普及与迅速发展，以及人民生活水平的提高，由本地生活服务的配送服务也逐渐搬上了互联网，于是水果配送网站也应运而生了。