营养师认为：鞣酸会让***的蛋白质吸收力变差，所以平时蛋白质就摄取不足的人，建议尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶，如果可以的话，间隔1小时至2小时再喝。  另外，浓茶中的单宁会阻碍我们吸收铁质。单宁会和存在植物中的非血基质铁结合，成为不可溶解的复合物，进而影响铁质吸收，素食者要多加注意。

豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重。

有机蔬菜价格葱有哪些营养价值？葱含有蛋白质、碳水化合物等多种***及矿物质，对***有很大益处。

五谷杂粮中的***C，可缓和疲劳症状、预防***、下肢酸痛等***；铁则能预防与食欲不振；钾也可以避免肌肉、郁闷不安与全身无力等；而铜、锌等微量元素具有改善、等症状，还有增加食欲、改善体重、调整胃口的***。五谷杂粮中所蕴含的丰富营养有预防***、保持健康的***，如所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低方面的***；许多的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对患者有极大的帮助。

报道紫薯的β－胡 萝卜素能降低***活性氧，消除自由基，具有 、抗、提高机体力等生理***。此外，β－胡 萝卜素有轻微 续发汗和美容***的作用。小米中矿物质的含量约为2.5%一3.5%，如钠、钙、镁、磷、钾，小米中的铁是植物来源的优良铁，可以改善儿童体内的血红蛋白状况。小米中的硒以有机硒的形式存在，国际上普遍认为小米中的硒具有非常好的***。红米性味：味甘，性温。来源：为禾本科红糯稻的种仁。红米的营养成分：蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，***A、B、C等。

矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，对防治、、小儿佝偻症、血管硬化和、白带过多等也有一定的辅助。加上瘦肉，可谓色香味俱全。增氟：莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含***可吸收的铁元素，对十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被***吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有作用，具有调节***系统功能。 常见的吃法有凉拌笋丝、笋丝炒银耳、笋片炒蛋、青笋火腿三鲜汤等。烹饪前，为保持鲜绿的颜色和脆嫩的口感，可用热水将莴笋略焯一下。南瓜中含有的，减少粪便素对***的危害。南瓜能消除致***物质亚的突变作用。有***。 每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到***的效果。红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美。 类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的***A，从而对上皮***的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。