紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、***、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有预防修补心肌、减轻肝机 能障碍、增强机体力等功能 。小米中蛋白质含量为4.88%～15.58%，小米蛋白是甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的丰富来源，必需氨基酸的含量占总氨基酸的44.70% 。小米淀粉中约含2.9%的抗性淀粉。小米中还原糖为1.5%，非淀粉多糖占总碳水化合物的20%～30%。

同时作为单线态氧的淬灭剂，它还能够清除体内多余的自由基，延缓***。此外，胡萝卜富含***，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑。 现代人油肉蛋奶的摄入多，运动量小，很容易肥胖，引起“富贵病”。而红薯脂肪含量低，产热少，饱腹感强的特点，恰恰符合了***者的基本要求。宽肠：莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于各种。

对于自主采购配送的学校来说，虽然配送工作比较的灵活方便，但在一定程度上浪费了不必要的人力物力资源。因此，加强对蔬菜运输方案的研究就具有很重要的意义。民以食为天，生鲜蔬菜食材是每个家庭每天不可或缺也无可替代的生活必须品。加大对生鲜蔬菜基地的补贴，加强基础设施的建设，加大对农业的扶持力度，大力支持食材产品结构调整，为食材销售创造公平市场环境。