***钠相对密度1.45，熔点为58℃，在干燥空气化，在120℃时失去结晶水，温度再高时分解；无水***钠为无色透明结晶体，熔点324℃。易溶于水，可用于作缓冲剂、媒染剂，用于铅铜镍铁的测定，培养基配制，有机合成，影片洗印等。将适量三水***放在瓷蒸发皿中，在玻棒搅拌下加热至约58℃时，三水***溶解于结晶水中，水分逐渐蒸发后，得到白色固体，此时温度约为120℃。而淀粉为多糖结构，水解为小分子脂肪酸所需的时间长，且在水中的溶解性差，不易完全溶于水，容易造成残留和污泥絮体偏多等问题。

在酸洗过程中，要大量使用这种***，不仅充当食物与微生物的缓冲剂，还能改善食品口味。广泛应用于印染、、化学制剂、工业催化剂、助剂、添加剂和防腐保鲜剂，还广泛应用于废水处理，煤化工和制备储能材料等领域。目前污水处理厂解决低碳源污水处理常用的外加碳源有、淀粉、***钠等，其中和***钠均为易降解物质，本身不含有营养物质(如氮、磷)，分解后不留任何难于降解的中间产物。

反应液过滤后打入结晶器中，用NaOH调节pH值为9.2，冷却至35℃结晶。抽去表面母液，甩干结晶得到350kg白色粉末状产品。一次产率约为70%。在食品行业，***被当作一种防腐剂和酸洗剂使用。由于盐帮助食品保持特定pH值，因此能阻止******生长。在酸洗过程中，要大量使用这种***，不仅充当食物与微生物的缓冲剂，还能改善食品口味。***（Sodium acetate）也叫做***钠，是一种源自醋酸的钠盐。