***钠作为碳源时其反硝化速率要远高于和淀粉。其主要原因在于，***钠为低分子有机酸盐，容易被微生物利用。在有机合成中，例如用和共熔制备时，所用应在临用前制备。***钠相对密度1.45，熔点为58℃，在干燥空气化，在120℃时失去结晶水，温度再高时分解；无水***钠为无色透明结晶体，熔点324℃。易溶于水，可用于作缓冲剂、媒染剂，用于铅铜镍铁的测定，培养基配制，有机合成，影片洗印等。

醋酸盐反应：中性的醋酸盐溶液遇氯化铁试液（取氯化铁FeCl3?6H2O 9g，溶于水并定容100mL，约为1mol/L）后可产生深红色，但如加入无机盐，则呈色即遭***。 做红外光谱测试，应符合标准品的红外谱图。***钠相对密度1.45，熔点为58℃，在干燥空气化，在120℃时失去结晶水，温度再高时分解；无水***钠为无色透明结晶体，熔点324℃。易溶于水，可用于作缓冲剂、媒染剂，用于铅铜镍铁的测定，培养基配制，有机合成，影片洗印等。继续加热至固体熔融，但温度不要超过三水***的熔点（324℃），以免***分解为及碳酸钠。在搅拌下稍冷却，趁热在乳钵中研细，并立即储存于密闭容器中备用。

***钠，又称***，是一种有机物，分子式为CH3COONa，分子量为82.03。三水合物***钠性状为白色结晶体。在酸洗过程中，要大量使用这种***，不仅充当食物与微生物的缓冲剂，还能改善食品口味。***（Sodium acetate）也叫做***钠，是一种源自醋酸的钠盐。在酸洗过程中，要大量使用这种***，不仅充当食物与微生物的缓冲剂，还能改善食品口味。