每年的六月份是采收金蝉的佳时间，直到八月份都可以进行集中化采收，尤其是在下了雨后采收是好的，这时一些若虫都会从刚刚被湿润的软土中爬出来，然后爬上一些树枝进行短时间的活动，因为它们喜欢在晚上进行活动，所以我们可以在晚上使用手电筒进行采收。

以上就是新金蝉养殖技术介绍了，我们在采集繁殖的时候要注意一点，如果是当年产下的卵是无法孵化的，所以我们要选择性淘汰，这种卵它有一个休眠期，要选择一年以上的卵枝进行孵化。

除自然采获蝉卵外，可以建立纱网大棚，提供成虫产卵空间。可以利用废弃果园中的果树，重新栽植果树实生苗，周围利用水泥柱或竹棒架设成围栏，中间再拉设铁丝等，外面罩上尼龙窗纱网即可。将捕获的成虫放入其中交配产卵，以后可以根据需要留取成虫数量，不必再从野外采集种源。

2、采后处理。将有蝉卵的枝条采集后，去除干叶，剪去两端，30根捆成一捆，用大洗衣盆底部铺一层沙，将捆好的枝条立着放入盆内，温度保持在28～34%，湿度是保持湿润，即遇干即喷，用喷雾器照准枝条喷洒湿透为止。

油炸金蝉是淮海地区的一种地方美味特色小吃。金蝉，又名知了猴、知了龟，素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格的良好口感，以及对***发挥的多种滋补功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。

虫体蛋白质含量58.58%、为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊后腿肉(18.7%)的3.8倍，鸡肉(23.3﹪)的3倍，鲤鱼(17.3%)的4倍，鸡蛋(11.8%)的6倍，是很好的营养品。而脂肪含量仅为10.32%，全钾含量0.3%，全磷含量0.58%，钙含量16.5毫克/千克，锌含量82.2毫克/千克。许多酒店已把蝉摆上餐桌，作为，价格愈来愈高，是难得的高蛋白、低脂肪的佳肴。