金蝉又称“知了”，多生活在热带、带和温带地区，寒带较少见。蝉的若虫期叫蝉猴、知了猴或蝉龟。蝉猴性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。蝉猴营养丰富，味道可口，成为时髦的美味佳肴。

   采用人工养殖蝉猴技术简单、***，极快。

金蝉加工简单：可以直接出售；只需清洗、浸渍、烹炸或蒸煮就可小批量生产上市出售，深加工可制成罐头，烘干磨粉后配以辅料可制食品。 因此，人工繁蝉，作为商品出售，无疑是农村不可多得的一项***小，省工时，无成本，效益高，的致富好门路。金蝉是一种***价值极高的卵下卵育的***，具有清血化淤，健康***的***，对有一定的作用，但现在金蝉在自然中生长周期长、成活率低、不宜采集的缺点，

爆炒金蝉

【材料】金蝉，葱，花椒，盐，酱油少许，油。

【做法】①买来的金蝉用清水冲洗干净，用淡盐水泡半天左右以入味。②将水份控干，葱切片，锅中放油，尽量稍多一些，这样炒出来的金蝉外皮才有酥脆口感。③烧热油后，放入花椒和葱爆香。④放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉。⑤加少许的酱油入味，放少许盐，因为先前已用盐水泡过，这里加一点盐就可以。⑥再继续翻炒至表面焦黄即可，晾凉后吃味道更好。

蝉体含营养物质丰富,干基蛋白含量在70%以上,脂肪约7%,维

蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，***及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。捕蝉除了可以满足舌尖上的享受之外，还有别的益处，总结起来是这样说的。蝉的幼虫——蝉蛹，有一对强壮的开掘前足。利用刺吸式口器刺吸植物根部汁液，削弱树势，使枝梢枯死，影响树木生长。此外，蝉卵也藏于树枝内，待发育完足，大约两三年时间后，便会破茧，破茧的时间需要一个小时左右。而成虫的寿命，也就60到70天。成虫用口器吸取树汁，也对树木***。