怎样延长蔬菜保鲜期

下面由冷库安装厂家为大家做详细解答：

　　果蔬产品经过净化加工后，其表面***细胞被***，微生物侵染面积增加，伤口呼吸作用增强，营养消耗加剧。

　　呼吸强度和微生物状况是决定净菜货架期质量的主要因素，而温度则是影响呼吸强度和微生物繁殖速度的主要外界因素。

　　温度越高，呼吸强度越大，果蔬呼吸代谢越强，各种营养成分消耗也越快，其结果是加速细胞分解，严重地降低果蔬耐贮性与抗病性。

　　低温是***微生物生长和的方法，在5 ℃以下温度环境中，各种微生物繁殖就会得到很明显地***，从而有效地保证净菜的质量与新鲜度。

　　但并非所有的净菜均适宜于低温，有许多蔬菜对低温比较敏感，容易发生冷害。

　　例如黄瓜、西葫芦、苦瓜等在7℃以下很容易受冷害，其冷害症状表现为表面呈水煮状、***软腐、食用部分变苦或风味迅速减退，失去食用价值。

　　因此对那些容易受低温冷害的蔬菜，可以采取分批进货或推迟进货时间，边包装边装箱的形式，或者采取个别存放等保温措施，防止冷害发生。

　　尽管许多蔬菜对低温比较敏感，但是由于净菜极易腐烂变质，贮藏期短，所以在生产量小、货物又可及时销售的情况下，在实际操作中可忽略产品冷害问题。

冷库安装在避雨水的地方

　　冷库安装在避雨水的地方：

　　小型组合式冷库一般安装于室内，在室外安装的时候，要安设一个挡日光，雨的顶棚或钢结构。

　　冷库应安装在地面强度大，平稳的地方：

　　组合式冷库的安装需要一个水平的混凝土基座。如若基座出现基础倾斜，凹凸的时候，必须要将基座修复平整。

　　冷库安装在通风良好，湿度低的地方：

　　安装结束后，有时在混凝土基座干透前会出现结露。梅雨季节等湿度异常高的时候，库板的接缝会出现结露，很小的情况下，整修库板也会出现结露，这些都是暂时的现象，必要的时候要进行擦拭。

蒸发式冷凝器运行原理

进入冷凝盘管的高温气态制冷剂通过盘管壁与盘管外侧喷淋水和空气进行热交换，制冷剂气体的温度随着在管内的时间加长而下降，由气态逐渐变成液态。用风机风力，使喷淋水充分覆盖在盘管外表面上，从而提高了换热效率。喷淋水和空气吸收盘管壁的热量后温度升高，部分水由液态变成气态，带走管壁上大量热量，湿热空气中的水份被挡水板截住引入PVC热交换层中，热空气排出。PVC热交换层中的水被流过的新风冷却，温度降低，流入集水槽中，再由水泵送入喷淋系统中，继续循环。散失到空气中的水份由水位控制装置自动调节补充。