砂浆在砌体中主要起传递荷载的作用。试验证明：砂浆的粘结强度、耐久性均随抗压强度的增大而提高，即它们之间有一定的相关性，而且抗压强度的试验方法较为成熟，测试较为简单准确，所以工程上常以抗压强度作为砂浆的主要技术指标。

砂浆的强度等级是以边长为70.7mm的立方体试块，在标准养护条件(水泥混合砂浆为温度20±2℃，相对湿度60%~80%;水泥砂浆为温度20±2℃，相对湿度90%以上)下，用标准试验方法测得28天龄期的抗压强度来确定的。

水泥砂浆宜用于砌筑潮湿环境以及强度要求较高的砌体;水泥石灰砂浆宜用于砌筑干燥环境中的砌体;多层房屋的墙一般采用强度等级为M5的水泥石灰砂浆;砖柱、砖拱、钢筋砖过梁等一般采用强度等级为M5~M10的水泥砂浆;砖基础一般采用不低于M5的水泥砂浆;低层房屋或平房可采用石灰砂浆;简易房屋可采用石灰粘土砂浆。

砂率减小时，骨料总的表面积减小，其表面吸附水分的能力明显降低，使混凝土拌合物的粘聚性和保水性均变差，易严生泌水、离析和流浆现象。随着砂率的增大，骨料的比表面积增加，混凝土拌合物的粘聚性和保水性将得到改善。但砂率过大，当一定数量的水泥浆不足以包裹骨料表面时，则粘聚性反而变差，混凝土拌合物容易发生崩坍、发散、粘聚性差。