餐厅部与海鲜池的配合运作程序 (1) 活海鲜没有传到餐厅桌面运作程序 A、 服务员通过传菜部知道后上报楼面主管以上；太阳能集热泵加热受天气、光照等影响，必须结合其它加热用于辅助，因此也不是节能的加热方式。 B、 楼面经理首先承诺客人，检查传菜扫描处，如果没有扫描重新下多用单(三联)，必须经过厨师长签名和海鲜主管签名方可通过导购员重称海鲜补回。 C、 如楼面经理发现传菜部已经扫描过，重新下多用单(三联)，必须经过餐厅部经理签字和海鲜主管签字方可通过导购员重称海鲜补回； D、 三联单分流：一联导购员，一联厨房，一联海鲜池(并注明补单和原因) ● 扫描前：由厨房部负责赔偿海鲜的成本价； ● 扫描后：追究责任为传菜出错的，由传菜员负责赔偿海鲜成本价 (2) 已经上桌的海鲜客人投诉不新鲜运作程序 A、 原则上海鲜超市经营和开开生处“明称明杀”，为客人提供的海鲜都是新鲜的，所以员工都要站在酒店立场考虑问题； B、 如果真的发现不新鲜，经过楼面经理和海鲜池主管确定后，服务员重填写一份多用单(三联)，必须经餐厅部经理和海鲜池主管签字方可由导购员重称并重做； C、 三联单分流：一联导购员，一联厨房，一联海鲜池(并注明重做和原因)

海鲜池的一些海鲜寄养的注意事项：

虾类：目前市场上较常见的有明虾、基围虾和罗氏虾等，因现在养殖的较多，产的环境不同，其寄养的水温在１８℃左右，盐水浓度范围较大为１５～１８°。海鲜中就数虾类非常娇气，即使精心饲养也只能存活１～２天。无边界泳池给你无限的视觉冲击，与风景融为一体，成为当地的一个标志性景观。且虾类死后极易使水质变坏，因此需要随时将死虾拣出，以免影响活虾。养虾需要专人守养。

贝类：常见的贝类有扇贝、带子、青口、花螺等，均属喜寒冷的动物。贝类有干养和水养两种，干养即无水寄养。4、毛发过滤要求网(筒)每日清洗，故外壳的构造要简单，装卸灵活、密封性能好。但无论采用哪种养法，都需将温度保持在０℃～5℃左右。若是干养，只需用碎冰块将贝类包好存放即可；若是水养，则需不停地往水中加入冰块，同时启动制冷设备。水养贝类的盐水浓度在１８～２０°之间。

象拔蚌：象拔蚌亦属于贝类，但比较特殊，故单独列出加以说明。象拔蚌所需的温度和盐水浓度等均与左口鱼相同，可与左口鱼混养。

以上只是一些常见海鲜的寄养常识。虽说是寄养，但由于海鲜采购回来后很快就会用于烹制，所以寄养的海鲜一般都不投食。

每天都要对无边际泳池进行清洁和清洁套装。

池底部设有低压防爆照明灯，底部铺满瓷砖，四周设置有溢流槽

水池设备的三种水循环系统，这三种水循环系统对每一种水池设备都是不约而同的适用，在水池设备的安装过程中也十分讲究，为您讲解了下游水池过滤设备连续反冲洗技术载在水池设备上的应用及注意事项。

在无边际泳池方面，尤其是在以石英砂过滤的反流式循环方式的无边际泳池中。一般只考虑在同一时间储存一个过滤设备的反冲洗水量。接通水泵的主回路电源，打开水泵冲刷3-5分钟，冲刷时查询小瓶中的水是否清澈。水池系统负荷较大，过滤设备需要预繁反洗，或运行系统白天运行时，又增加了人水供应系统的供水量，会使其它用水点受到不利影响，或使操作人员等候补水时间过长。劳动时间长，工作张度增大。

池塘设备网采用新型池塘过滤设备连续反冲洗技术，在池塘循环水处理系统设计中，从池塘排水口引一路水管接到循环水系统水泵吸水管，一方面，解决了池塘循环水系统与循环水系统相互连接的难题，另一方面，解决了循环水系统不能流动的难题，有效解决了卫生防疫问题。但这种做法必需设计师具有高超的艺术感觉，联合周围环境加以周密的考虑，才能营造一个无边界效果。该技术特别适用于游泳池设备采用逆流循环供水工艺的水处理系统。