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果酒的酿造方法：

第i一步

选择不应过于成熟的水果，品种随意，将橙子、柠檬等用淡盐水浸泡后搓洗干净，所有水果均需彻i底清洗，控干水分，切片、刀片、盛有酵素的容器，全部洗净，沸水冲干。

第二步

下一层是水果层，下一层是柠檬层，第三层是糖层，下一层是水果层，上一层是柠檬层，柠檬层上有更多的糖覆盖。柠檬树必须要去籽，糖的话可以选择冰糖、白砂糖、红糖。

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第3步

下一步要有耐心，在酒桶上标好时间，等三个月就可以发酵成功了。在刚开始的日子里要每天i打开盖子或摇晃桶身，让所有的水果都浸入液体，如果用勺子搅拌，要保证勺子不含油不含水

酶的作用；

效能1。抗i菌性，消i炎性，抗i炎性

其自身具有杀灭病菌的抗 l菌作用，也可促使白细胞发挥其应有的功能，增强受损细胞的力量，从而达到基本的抗 l炎作用。

作用2，分解作用

酵素可分解体内***物质及代谢过程中产生的***物质，并可通过氧化、还原、分解、化合等途径排出体外。

酶小知识：

酶是一种氨基酸，具有特殊的生物活性，存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能、消化食物、修复***等生命活动所必需的物质，植物酶是什么？以下就和佰佰安全网小编一起来了解下吧。

植物酵素是一种酵素类产品。植株酵素是由几十种不同的蔬菜、谷物、海藻、菇类等植物，经过自然发酵制成，保留了植物的营养精华，含有酵素、低聚糖和***所需的多种***D和矿物质，同时还能产生丰富的 SOD抗 l氧化酶成分，提高机体的抗 l氧化能力，从而增强免 l疫力。

从营养学的角度讲，植物酵素是借助于发酵作用，将蔬菜水果分解为能被***快速吸收、直接调节代谢的较小分子营养素。提示营养摄入不均衡，消化吸收状况差，上班时易疲劳者，不妨食用植物酵素调节体质。一般而言，植物酵素在空腹时食用效果更好，也更不容易被胃酸***。

这些植物酵素的作用如下：

植物酵素能保持血液中的弱碱性，并能除去体内的***，因此能保持肠内***的健康繁殖，因此对***具有环保作用。

其次，分解废物，因为植物酵素有分解作用，它能清除留在血管里的脓水和污物，也能清除血液中的杂质，从而使身体***到正常状态，而且植物酵素的分解作用也有助于食物的消化和吸收。

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酶的性质是什么？

50年来人们一直忽视酵素，其原因在于外源性酵素能否被***吸收利用。以往认为酵素是一种蛋白质，摄入食物中的酵素或酵素补充剂会被胃酸***，肠道内的微生物酵素不能被***吸收和利用。

这一主张已被近30多年来国外的大量研究报告和文献所否定。Howell博士提出了一个强大的证据，表明外部性酵素可以帮助我们对食物进行预消化，即“食物酵素胃”。

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当我们还没有了解“食物酵素胃”的概念时，我们应该首先熟悉解剖中胃可以分为两部分的解释：“胃的贲门是***食物的贮藏之所，是唾液消化食物之处；而胃的幽门是胃酸消化食物之处。但是贲门部位没有蠕动现象。

胃液体对蛋白质的消化作用发生在胃的下半部，而上半部为食物酵素，或称“食物酵素胃”，当食物被摄取酵素消化时，就会产生这种作用。除生i发酵食品和萌发食品外，所有预消化食品均在此发生，包括外源酵素对蛋白质、脂肪和淀粉的分解。胃底会进行第二道预消化，但只限于蛋白质类食物。

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为什么在补酶期间要大量饮水？

酶对酶的水解反应

水解作用是指一种化合物在体内与水发生反应，并分解成两种或多种物质。

在国际酶解酶学会命名的六类酶中，水解酶类酶是指水和酵素直接进行水解反应。例如蛋白质酵素的水解转化成氨基酸，大量的脂肪颗粒(甘油三酯)水解成较小的脂肪酸和甘油等。

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水是一种营养素，如果人的生理机能缺乏水分，身体就不能正常地充分地进行“自由水渗透”，那么，水解作用就不可能发生，机体就会失去关键的水解功能，从而导致机体不能正常地充分地吸收和利用。

水解主要体现在水的代谢方面，***在吸收食物(包括营养物和酵素)之前，水本身需要先被分解，发生水解反应，所以服用酵素产品时，一定要多补充水分，以利于水解反应，让酵素中的有效成分从口腔粘膜-食道粘膜-胃肠粘膜迅速吸收，尽快到达机体急需的部位。