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酶是一种活性物质，可作为人体内生物化学反应的催化剂。我们知道，人体内每秒大约有超过三百万次的酶(即代谢酵素)参与生化反应。追溯到1946年，美国的艾德华·豪威尔医生对酵素进行了长达二十多年的临床应用研究，他总结了自己的研究成果并出版了《酵素大全》，被誉为“酵素之i父”。

EdwardHowell博士将酵素分成三类：人体内自我携带的酵素被称为消化酵素，细胞间参与生化代谢的酵素被称为代谢酵素，而从新鲜食品或发酵食品中获得的酵素被称为食物

爱德华·豪威尔博士说，食物酵素能减少人体内消化酵素的消耗，从而达到延年益i寿的目的，人体内的酵素是有限的，没有酵素的人也就会失去光亮。因此，许多人开始注重酵素的补充，但在选择酵素产品时很随意，导致zui终效果不明显。

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抗i炎作用：

在组织细胞局部受损、病原菌感i染导致炎i症时，酵素可输送大量白细胞，使组织细胞有能力治i疗伤口。它还能促进免i疫细胞的分裂，增殖，产生更多的抗i体，使免i疫功能逐步恢复到平衡状态，从而提高人体免i疫力，达到远离疾病，保持健康的目的。

保持体内酸碱平衡：

体液呈弱碱性(PH7.35—7.45), pH值低于7.35为酸性体质。酸体质直接导致细胞功能变弱，新陈代谢减慢，排泄废物困难，shen、肝的负担加重，因此酸体质者极易患病。经常吃酵素能保持体液酸碱平衡，保持肠道细菌平衡，增强i人体对病原菌的抵抗力，从而有效预防i癌i症。

(七点至十二点)身体排泄时间

吃完早饭就吃酵素粉

富含膳食纤维是促进肠道蠕动的重要因素。如今，随着生活水平的提高，大多数人每天摄取的膳食纤维往往不足，正所谓“生活越好，纤维越少”，而由此引发的一些所谓的“现代文明病”，尤其是肠胃疾病，日益高涨。吃完早饭就吃酵素粉，能促进肠胃蠕动，排泄每日肠胃积聚的垃圾，对肠道问题有辅助作用。

酶并非药i物，而是一种健康的食物。酶是新陈代谢的催化剂，掌握和参与一切生命活动，是维持生命活动的根本。身体时刻都在消耗酵素，但是我们自己的酵素存量却是很有限的，身体内的酵素存量与健康状况密切相关。

熟练地使用酵素

用40℃以下的温水稀释酵素原液或冲调酵素粉，每天服用30-60毫升酵素原液为宜，每天服用5-10克酵素粉为宜。饭前或饭后服用酵素都可以，如果想减肥瘦身，建议饭前空腹服用，肠胃不好的人，建议饭后半小时服用，以免酵素刺激肠胃。

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农用酵素方晟等学者研究发现采用黄酒米浆水代替清水作为配料水，以叶菜类废弃物包括萝卜叶、白菜叶和莴笋叶为植物原料，混合红砂糖，制成的农用酵素的营养成分更丰富 [10]  。刘萃文所述的液体酵素菌肥的制备工艺如下：把豆饼、菌剂和事先洗净切成10~20cm长的青草或菜叶依次放入缸里，约占溶剂的80%；注入清水，把原料没过，并用透气的布或纸盖好；每天上下午用干净的木棍搅拌一次，一次5min；夏季3~4d，冬季7~10d发酵有气泡冒出，出现黄绿色液体时，即可使用 [11]  。3.制备工艺中可能存在的安全风险酵素的制备工艺中易出现的生物性危害有：由于器具消毒不、发酵过程密封不严等，造成毒杂菌的污染；复合发酵菌的代谢过程易受外界环境的影响，代谢产物不可控；原料的成分复杂，在发酵过程副产物的生成； 长期使用后，有可能异变成有毒菌株，影响产品质量等 [12]  。其次，化学性危害主要包括在一些发酵产品的原材料的处理中，部分化学物质不易完全去除，包括化学试剂、重金属离子和残留等。在制备工艺中还存在着一些潜在的物理性，主要包括在加工工艺中误入砂石、毛发、以及铁质锈迹残留等

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