我国殷墟出土的甲骨文中已有“告麦”“食麦”记载，《诗经·周颂》中“贻我来牟”的“来”便是麦子之意。东汉时期已经有了麦粉面条的雏形，当时所有的面食皆称为“饼”，因要在汤中煮熟，所以又叫汤饼。

在古代，粮仓代表着***的富足稳定，储存和发放粮食毫无疑问是天下大事。一般农户多用瓮、瓦罐等器皿储存粮食，大户人家、地主豪绅则有囤垛和廒间存放粮食。干燥、通风、避光、低温是古人储存粮食的秘诀。哪个皇帝搞过“粮食科研”？

整体上看，今年经济呈现出***性增长态势，但是，疫情防控形势并不乐观，疫情带来的不稳定、不确定还是基本常态。在此背景下，供需出现明显结构性错配，粮价的上涨其实是资源性产品价格相互传导和放大的问题。

产业链、供应链、运输链受阻，石油等能源价格上涨带动化肥生产成本上升，化肥价格上涨必然带动农业生产成本的上涨，成本上升推高粮食等农产品价格，各国概不例外。从这个角度来讲，消费影响供给，供给影响贸易，消费、供给、贸易三者联动导致粮价上涨。

进入12月份，我国新季玉米市场价格走势分化：东北小幅走强，南方居高不下，华北持续偏弱。与此同时，中国多元采购进口谷物的步伐没有停滞。临近年末，北方粮食运力紧张形势延续，加之上市初期粮源不稳定、区域偏高，成为南方企业进口谷物的“动力”。除此之外，玉米新粮品质问题逐渐浮出水面。

第二雪过后，东北新玉米上市量明显增加，同时，用粮企业积极入市采购，近一周我国玉米价格涨跌互现，吉林深加工企业补涨幅度较大。华北玉米到货量高位回调，南北港口窄幅震荡，有关中国买船的消息进一步增加。

相较去年，黑龙江省今年的收购进度明显加快、收购量明显增加，启动收购价收购的时间提前了6天，正式产生收购的时间提前了18天。截至12月5日已收购328万吨，占收购总量的一半以上。

本周南方粳稻势头回稳转下，但依旧处于年度高位。据中华粮网价格监测，目前江苏中等质量标准的粳稻收购价格1.45-1.49元/斤左右，基本持稳。本周苏南地方储备网上招标采购主流价格到1.58元/斤，已经全部成交，而且基本低于起拍价，证明市场继续挺价心理下降（见下表）。从下周挂拍来看，已经出现转下趋势。