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酶小知识：

用餐时食用酵素减少脂肪生成

酶中的酸性物质可以溶解食物中的营养物质，促进***对食物中钙、磷等营养物质的吸收。酶中的益生菌还能增加胃肠道蠕动的速度，促进 l消化液的分泌，提高胃液的浓度，从而促进 l进消化，减少食物转化为脂肪的机会。

喝酒前后食用酵素改善肝的代谢功能

饮用前、后饮用酵素，能加快酒精在体内分解代谢，增加胃液分泌，扩张血管，有利于血液循环，提高肝l脏的代谢能力，促进酒精从体内快速排出。

为什么我喝酵素会发胖？

酶是一种具有特殊生物活性的氨基酸，是一种生物催化剂，酶就是生命。***内一种特殊的活性物质，通常由蛋白质构成，是维持和催化***正常生理活动(新陈代谢、***传导、消化吸收、抗 l疫调节等)所必需的物质。

喝酵素会发胖，通常和你的脾胃有很大关系。虚胖表现为脾胃运化出现障碍，产生痰湿或湿热。说白了，这类人群一般胃的消化能力较强，脾的吸收能力差，能吃不能消化，是典型的“胃强脾弱”。酶不是***药也不是泻药，不可能马上就能使食物产生0的效果，它主要是通过调节胃脾的代谢能力来达到***的目的。

酶是***体内不可缺少的元素。补i气血，则是补i气不足的酵素。健康饮食习惯，注重运动锻炼，再加上酵素的***，这样就可以把易胖体慢慢改善为易瘦i体质。吃酵素重在坚持，不能三天 l打 l鱼二天晒网。市场上有多种酵素，看清营养成分，正确选择适合自己的酵素就是当务之急！

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酵素，也就是所谓的酶。机体在代谢过程中所产生的各种化学反应，都与“酵素”有关。酵素是一个日语单词，名称为酶。

酶是从动植物和微生物中提取出来的，能够促使细胞在同一时间内进行多种降解代谢，从而达到***对***健康的需求。但是酵素的特异性很强，只对特定的化合物或者特定的化学键起到催化反应的作用，从而产生特定的反应，只要是学过生物的人，都会明白，这是一种特殊的酶。

既然酶可以加速细胞的分解，如果***缺少酶，就会导致各种***。

酵素是“网红”的代名词，在店也能见到，但关于酵素***和美容的传言，其实并不完全正确。

酵素，我们都知道，酵素在特定的环境下会失活，酵素进入胃里也会失去活力，或是通过胃液时被胃蛋白酶分解，所以就算我们食用酵素，也不能***、。

酵素是什么？

酵素一词源于日本，即常说的“酶”。

解放前我国的教科书上也称酶为“酵素”的，现在我国台湾地区仍称作“酵素”。然而现在市场广受青睐的被称作“酵素”的却不是称之为酶的“酵素”。据日本学者山内慎一所著《袖珍典》（ミニバブル）记述，“酵素”在日本的原名 “植物酵素エキス” ，翻译成中文是 “植物之酶的提取物”或“植物酶提取之精华”的意思，是用各种植物作原料，用乳酸菌或酵母菌发酵所制成的发酵食品。 

我国发布的轻工行业标准《酵素产品分类导则》将酵素定义为，以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。

其生物活性成分包含来自植物原料和微生物所提供的各种营养素和天然植物中的植物类功能性化学成分（phytochemicals），以及发酵生成的一些生理活性物质，包括氨基酸、肽类、***、多糖、多酚类、黄酮类、醇类、酯类、酶类、矿物元素、有机酸和各种益生菌。

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酵素的形态与组成：

酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的功能物质。因为它的分子结构非常小，单凭肉眼根本无法看得见，必须在电子显微镜下才能看清，约为一厘米的亿分之一（一毫米的千万分之一）。

在电镜下酵素呈水晶状，无色透明，大都为四边形、五角形、多边形，其中也有圆形水晶体，所以形容酵素如水晶。绝大多数酵素是由蛋白质组成的，只有少量酵素是核糖核酸RNA。所以大多酵素的本质是蛋白质，同其他蛋白质一样，也具有电解质的性质，并有一、二、三、四级结构，同时也会受某些物理因素或者化学因素的作用而变性，甚至失活。

不同种类的酵素有不同的氨基酸序列，由21种氨基酸组成，其中可能包括8种***必需氨基酸在内。蛋白质一般是由多个氨基酸分子结合在一起连接而成。而酵素是一种具有催化功能的特殊蛋白质，它是由200或300个氨基酸连接而成的，有的还是非常大的高分子构造，因此酵素被称为具有活性的生物大分子。