颗粒污泥为球形或椭圆形，颗粒大小均匀、粒径在2-3mm、表面光滑、乌黑发亮，用手抓一把颗粒污泥使劲儿攥时有一定的弹劲儿，且颗粒不易破碎，这属于很好的颗粒污泥。如果接种厌氧颗粒污泥，少量颗粒污泥经泵吸接种后会分解，在后续的生物启动过程中会从厌氧反应器中流失。根据经验，损失量约为接种量的5%。在计算厌氧污泥接种量时，必须考虑到这部分损失。

它是由相互聚集的、多物种的微生物构成的团体,具有生物致密、相对密度大、沉降速度快等特点,可使反应器中保持有较高的污泥浓度和容积负荷,与传统的活性污泥法相比,可简化工艺流程、降低成本等。文章根据国内外对其的新研究成果对厌氧颗粒污泥的形成机理、特性以及形成的主要影响因素进行了阐述。低温下培养颗粒污泥的研究较少，但有文献报道在使用颗粒污泥低温驯化后处理底浓度制药废水的实验中，COD的去处率达90%，取得了较好的效果[2]。

在啤酒废水处理工艺中，IC技术应用得较多，目前我国已有3家啤酒厂引进了此工艺。从运行结果看，IC工艺容积负荷(以COD计)可达15～30kg/(m3?d)，停留时间2～4。2h，COD去除率ηCOD>75%[9];而UASB反应器容积负荷仅有4～7kg/(m3?d)，停留时间近10h[3]。温度稍微有几度的差别，就可能在两类主要种群之间造成不平衡。

厌氧颗粒污泥分为淀粉、淀粉糖、柠檬酸、酒精、造纸等行业高浓度污水处理系统中的高负荷厌氧反应器（EGSB、IC）生产出的新鲜颗粒污泥。作为接种污泥可用于淀粉、淀粉糖、柠檬酸、酒精、啤酒、造纸、蛋白、食品、味精等行业的污水处理系统中高负荷厌氧反应器（IC、EGSB、UASB等）的启动运行。与UASB反应器相比，在获得相同处理速率的条件下，IC反应器具有更高的进水容积负荷率和污泥负荷率，IC反应器的平均升流速度可达处理同类废水UASB反应器的20倍左右。