厨房油烟净化器是一个难题

一般情况下，如果餐馆油烟可以排放到公共烟道或者楼顶，通常餐馆业主不会 的质量和净化效率，只要环保监测能够过关，大多数人会选择价格的净化器产品。但对于在敏感地域开餐馆而所在建筑物没有公共烟道或者不允许架设烟管的情况，餐馆经营者就比较头疼了: 如何选择、工作稳定、***服务有保障，同时价格合理 的厨房油烟净化器设备是一个难题。

厨房油烟净化器 不同于一般商品，大多数人缺乏足够的知识和经验，而各种真真假***鉴定报告与宣传材料又很容易让人困惑，要在短时间内成为对该类设备具有鉴别能力的“”是不太可能的，但是我们可以通过一些侧面了解的方法了解油不同品牌厨房设备的情况。

加强餐饮业厨房排风系统的管理

加强餐饮业厨房排风系统的管理。餐饮业的排风系统主要由集烟罩、风机、通风管道、弯头、阀门等组成，它和油烟净化器形成一个净化系统。净化系统的动力由风机提供，一部分用来克服净化器的阻力，另一部分用来克服管道阻力。当排风系统设计不合理或者不匹配，将影响油烟净化器的净化效率，同时反过来影响厨房的正常排风，造成油烟滞留在厨房中。因此，有必要对中小餐饮业厨房的排风设计进行指导和规范，对餐饮业的炉灶、集风罩、风管、集风方式、风机类型等做出规定，保证排风系统与油烟净化器的兼容。

液体洗涤法的原理是什么?

惯性分离法。惯性分离技术的原理是油烟在惯性的作用下，使得油烟气流运动方向发生改变，从而使油烟气中颗粒物质脱离气流，到达沉积面。根据这种方法设计出的设备，结构简单，能耗较少，但是其去除效率较低，通常为50%～70%，极易粘附，不易清理。目前这一方法的单一应用已不再适用，应作为预处理方法与其他技术联合使用才能达到其作用。

液体洗涤法。液体洗涤法的原理是用吸收液吸收烟气中的污染物，使其从气相转移到液相中，进而使污染物得以去除。这种方法的关键在于吸收液对于油烟气中的吸收效果，一般采用碱性的液体处理效果会好些，但浓度不宜过高，因为会对设备造成腐蚀。用液体洗涤法的设备较简单，去除，但是使用过的吸收液，若处理不当，将会造成二次污染，目前洗手液的处理方法尚未成熟，因此此技术未得到广泛使用。

静电吸附式油烟净化器设备

静电吸附式油烟净化器设备。静电吸附式油烟净化器设备的工作原理是利用放电极周围强电场的作用，首先将气体电离，再使油粒子荷电，荷电后的油粒在电场力的作用下推向集尘极，从而达到除油目的。它具有使用方便、除油、运行稳定、能耗低、运行成本低、结构紧凑、新颖、安装使用方便等优点。缺点是电极需定期进行清洗，损耗大，电极易积油。

静电碳化式油烟净化器设备。静电碳化式油烟净化器设备的工作原理是油烟气体在高压电场的作用下，通过电离作用将油烟在电离层中进行分解，使油雾粒子碳化，对油烟进行分解净化，从而达到除油和除味的目的。这种油烟净化器不设集油室，电极不会因积油而造成失效，消除积油火灾隐患，使用寿命长，净化，能耗低。