注意事项

经有关部门检测调查，每千克街头爆米花机生产的爆米花中含铅量在2.45～20毫克，而***规定糕点含铅量不得超过0.5毫克/千克。爆米花含铅量超过一般食品卫生标准几倍甚至几十倍，会严重危害人的、和脑***。尤其是儿童对铅的功能弱，常吃含铅量高的爆米花极易发生铅，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育缓慢等现象。随着科学的发展，健康意识的提高，这种含铅量高的爆米花机已经不能在市场上立足，慢慢的被社会淘汰，可是这爆米花中的巨大利润却是不能淘汰的，人们对爆米花的美味也是不能放下的。

中国60、70年代爆米花是主要的零食

其实，这不是早的发现，据记载在国外考古学家曾在新墨西哥中部的“蝙蝠洞穴”里找到过古老的爆米花。在犹他州南部，也发现了距今一千多年以前的爆米花，与现在新鲜爆米花的样子相差无几。历史学家还曾在秘鲁北海岸附近发现了距今约3000至6700年的爆米花和玉米棒残渣，证明了玉米粉和爆米花曾经是生活在此地人类祖先的主要食物。

保存方法

由于爆米花易受潮，受潮后就会丢失了其酥脆可口的新鲜口感，所以爆米花不易保存太久，要趁新鲜吃。如要储存，须放在通风干燥处，防止受潮。

历史来源爆米花是一种古已有之的膨化食品，数百年前“项链”馋人早在欧洲迁入这块“新大陆”之前，居住在这块大陆上的印第安人便盛行吃爆玉米花了。哥伦布在返回欧洲后，曾向人们描绘了“新大陆”上的印第安儿童用爆玉米花串成项链在街上兜售的生动情景。也是印第安人教会了欧洲新栽种、烘烤玉米的技术。

爆米花富含钙质，青少年食用可以促进骨骼发育，中老年人食用可以预防骨质疏松;爆米花是一种多纤维的食品，可以功能，对高脂肪和高蛋白质进行有益的补充。在加热的过程中，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。爆米花富含核黄素和***，经常食用可以预防、心脏病、、等;如要储存，须放在通风干燥处，防止受潮。