结构图
老式爆米花机结构图老式爆米花机由机头螺杆、大弯头、小弯头、机盖、加力管/杆、开口销和摇手组成,另外为了能够架于炉火之上,还需要前后两个支架。
工作原理
老式爆米花机实际上是压力容器,加工原料(一般为玉米、大米、蚕豆、黄米等常见谷物)放入机内,盖好机盖。用加力杆和加力管共同用力,旋转机头螺杆对机盖加压以利密封。将爆米花机架到支架上,下方用较旺炉火加热,同时通过摇手转动爆米花机,使机内原料均匀受热并软化。
中国街头爆米花现场制作
美国早期的殖民者也非常喜欢爆米花,通常会在爆米花上浇牛奶和奶油,证明了玉米粉和爆米花曾经是生活在此地人类祖先的主要食物。作为早餐时享用。期间,由于食糖管制,爆米花无壳味甜,在美国便成为看电影时零食选择,兴起于30年代,到了40年代中期和好莱坞电影一起达到的峰,可以说爆米花也见证了好莱坞电影的辉煌时刻。
金豆开花与爆米花的传说是,武则天做了皇帝,因她篡夺了唐室江山,惹怒了玉皇大帝,便谕旨龙王三年内不准向人间降雨。这可苦了老百姓,只见大地旱得庄稼枯死,河塘干竭,断绝生路。龙王看见人间五谷干枯,饿殍遍野时,不忍心违旨降了雨。玉皇大帝闻之勃然大怒,即将龙王压在一座山下受刑,并立石碑上面写道:“龙王降雨犯天规,当受人间千秋罪。若想重返灵霄阁,金豆开花方可归”。老百姓为了搭救龙王,就到处寻找开花的金豆,找呀找呀,可哪里都找不到这样的豆呀!到了二月初二这天,有个人看见一个老婆婆在集上卖苞谷粒,他灵机一动,这玉米粒不就是金豆吗,炒炒不就开花了。于是,玉皇大帝就免了龙王的罪将它召回天庭,重掌风雨大权,不久人间普降春雨。打这以后每年的二月初二老百姓就都爆炒玉米花吃,边吃口里还念叨着“二月二,龙抬头,大囤满,小仓流”的顺口溜,以寄希望五谷丰登的美好愿景。
由于温度较高,水蒸气的压强是很大的,使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的,所以米粒不会在锅内爆开。美国人对玉米的青睐恐怕是世界上没有其他***可以比美了,他们每年平均每个人要消耗掉40千克的玉米,而的方式是以爆米花作为零食消耗掉的。爆米花富含黄体素,老人经常食用可以预防眼睛老化;爆米花富含***E,经常食用可以保持肌肤细腻光滑、延缓;
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