历史

中国传统的爆米花，起源可以上溯到宋朝。当时的诗人范成大在他的《石湖集》中曾提到上元节吴中各地爆谷的风俗，并解释说：“炒糯谷以卜，谷名勃娄，北人号糯米花。”又在《吴郡志·风俗》中记载：“上元，……爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。”在新春来临之际宋人用爆米花来卜知一年的吉凶，姑娘们则以此卜问自己的终身大事。宋人把饮食加入文化使之有了更丰富的内涵。

美国人青睐于爆米花

美国人如此热爱和钟情于爆米花，所以到了70年代他们来中国时对爆米花应该很熟悉，不可能质疑能够把很少的粮食增大了几十倍的这个所谓的“粮食扩大器”。

至于好奇中国这个大炮手摇式爆米花机还是有可能的。

中国这种神器工作原理和构造，实际上是一个压力容器，加工原料一般把玉米放入机内，盖好机盖。将爆米花机架到支架上转动加热，使机内原料均匀受热并软化。

焦糖坚果爆米花

材料：

微波炉玉米花一袋、玉米糖浆60毫升、红糖30克、核桃适量、杏仁适量、小苏打适量、香草香精适量、黄油100克

做法：

(1)用微波炉将玉米粒爆开后，装入碗内;

(2)锅内放入黄油加热融化后，放入红糖和糖浆小火熬成焦糖;

(3)关火后放入香草香精、小苏打、核桃仁和杏仁搅拌均匀;

(4)迅速倒在爆米花上，搅拌均匀后倒入烘焙纸上;

(5)烤箱预热后，放入玉米粒烤片刻后，冷却即可食用。

美国人对玉米的青睐恐怕是世界上没有其他***可以比美了，他们每年平均每个人要消耗掉40千克的玉米，而的方式是以爆米花作为零食消耗掉的。玉米胚芽所含的营养物质有增体新陈代谢、调整***系统的功能，使皮肤细嫩光滑，***、延缓的产生。从原料上来说所用的质料不一样。圆球形爆米花机用的是爆裂玉米，国产的玉米达不到这种效果，传统爆米花用的是一种花型的爆米花。