蒸饭车要经常保持柜内清洁卫生,保持发生器水箱清洁

蒸饭车要经常保持柜内清洁卫生，保持发生器水箱清洁，清洗时不得使用喷水管冲洗，避免电器受潮。注意放掉柜内污水。在水质较硬的地区，燃气发生器要除垢，每使用一个月左右要用除垢剂除垢，以防干烧，5%的柠檬酸加95%的水溶液搅拌均匀，放入蒸汽发生器内，点火煮沸15分钟，浸泡1小时，煮10分钟，打开排污阀放尽积水及废渣，并反复用清水清洗干净。

防冷凝蒸饭车的下部侧壁上设有用于支撑托盘的隔板

防冷凝蒸饭车，涉及用于放置食物的托盘，包括箱体、箱门，箱体的下部设有蒸汽发生器，该蒸汽发生器设有主蒸汽管，该主蒸汽管上设有若干主蒸汽出口。蒸饭车箱体的下部侧壁上设有用于支撑托盘的隔板，箱体的侧壁设有透气孔，该透气孔与外部连通，该透气孔的两侧设有滑槽，该滑槽内设有挡板，该挡板与滑槽滑动连接，该挡板上连接有连杆，该连杆的一端延伸至箱体的外部。

高原蒸饭车柜非高压密闭容器,允许有少量

高原蒸饭车柜非高压密闭容器，允许有少量蒸汽从门缝溢出，当蒸汽输入数分钟后，蒸汽溢出较刚输入时有所增加属正常现象。高原蒸饭车柜箱外壳不宜按近酸碱之类腐蚀物，以防腐蚀氧化。蒸毕后应清洗蒸箱，并定期擦洗电热元件表面（一般一周两次）但不得用过硬的金属铲刮表面，及时更换水箱用水。

燃气蒸饭车非高压密闭型容器，使用时应注意设整蒸汽输入压力，不可压使用，以免造成***。每次蒸饭之后放尽水箱中的余水及每周两次除水垢，以防水垢在浮球阀及发热管上聚积引起玩阀堵塞及发热管干烧。如遇结垢可用5%的柠檬酸深液注入水箱中进行15分种的加热蒸煮，然后将水垢除，入下次箱底中的污水，再用清水清洗一遍。

加热管干烧在使用蒸饭柜蒸制食物的时候

1、加热管干烧

在使用蒸饭柜蒸制食物的时候，使用人员如果忘记给水箱加水，发热管就会出现干烧的现象，导致无法及时将热量传导出去，发热管表面温度迅速升高，高到一定程度就会烧掉发热管内的电阻丝，终就会将发热管烧坏。

2、水垢严重

不经常对蒸饭柜水箱进行清理，蒸饭柜水箱就会开始积累水垢，如果发热管积了水垢，发热管的热传导就会受到影响，导致发热管表面的温度不能及时传递到被加热的水中，发热管的内部干烧就会出现温度过高的现象，间接导致发热管干烧，加热管就会爆管。

3、材质不合格

如果发热管材质是劣质不锈钢，在使用过程中很容易生锈，导致绝缘层损坏，发热管很容易烧掉。

4、超过使用寿命

由于发热管的工作原理问题，发热管经过长期使用，运行功率会超过原厂设定的额定功率，当运行功率超过安全值时，可能会出现发热管爆管；小编建议如果加热管超过了出厂推荐的使用年限，及时对加热管进行更换。