如何保持水箱内有足够的水量

厨房乃餐厅的,一个厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影响到饭店的直接建设***和菜品出品质量，也会牵涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且对厨房生产能力及员工人数产生长远的影响，厨房设计不能简单地顺其自然，贪图省事，草率定案。

设计时应了解实际情况，充分尊重厨房生产的客观规律，自觉遵守设计的原则，保证厨房生产流程的畅通，避免厨房内人员的交叉与碰撞。要考虑各工种人员要相对集中。避免人员大幅度走动，避免生产工序颠倒，货物回流现象，防止厨房内行走路线交叉，防止出菜人员与厨房工作人员相互碰撞。否则，不合理的设计，不仅增加厨房***，而且将在厨房生产中暴露出各种不足，增加人工及机械的运营成本，给酒店的管理带来诸多不便。

高原蒸饭柜采用多项安全保护装置

很多客户会问油烟净化器多久需要清洗一次，首先油烟净化器清洗时间是跟设备的工作量相关，一般情况下油烟净化器清洗2-3个月清洗一次，如果每天油烟产生比较多的话可以1-2个月清洗一次，以保证油烟净化器的净化效果。

　　油烟净化器的部件是高低压电场，各个厂家生产的油烟净化器滤网一般而言有三四层。层是预过滤网，这一层滤网各个品牌选用的材料不甚相同，但其作用都是一样的，主要为了除去颗粒较大的油珠等。第二层是高低压静电电场，可吸附直径在0.3微米到20微米的可吸入颗粒物。这一层滤网过滤掉的正是目前消费者普遍关心的PM2.5颗粒。这一层滤网的使用寿命一般在几年。如果长时间使用后，过滤网积满灰尘、油污颗粒，这些堆积物很有可能随着净化器电场的静电产生火灾隐患。

商用蒸烤箱不装空气开关是不能使用的

步:关闭电源

   清洁油烟净化器前，请务必关闭电源并释放电荷。永远不要觉得关掉电源不会影响安全，否则会造成***，影响自己的健康，才会后悔。关闭电源后，用螺丝刀接触电场的阴极和阳极，释放电荷。

   第二步:拧松螺栓，拉出电场

   在确保电源已断开的情况下，拧开固定螺栓，打开检修门，然后用手拉电场两侧。当电场即将被拉出时，用手握住端头，防止电场突然脱落而损坏。

   第三步:拆卸附件以便清洗

   净化器的一些附件要拆下来，尤其是绝缘子，因为绝缘子浸泡后容易损坏。此外，拆卸绝缘子也便于清洁其他附件，如阴极针和阳极筒。

   第四步:电场清洗、浸泡和漂洗

   清洗罐式集装箱，所用电器的形状大于电场的形状。清洁时，避免油直接污染地板。把净化器搬到马桶里清洗。清洗可以用和热水的混合溶液擦洗，用高压水用水冲洗。漂洗时间取决于油污。清洗后记得晒干。

   步骤5:检查和清洁绝缘体

   先在绝缘子上喷洒酒精，清洗绝缘子表面的油污，然后用干抹布擦干。

商用蒸烤箱一般用于连锁店和酒店等餐饮行业

工作流程规划按以下步骤设计：

①确定工作流程走向

工作流程走向决定餐具、人员、信息、废弃物的走向。工作流程走向就是朝向出餐的方向。商用厨房设计包含有形设计和无形设计，通道设计为有形设计，、物流、信息流为无形设计。

②确定主通道的走向

按工艺流程走向确定主通道的走向，主通道的走向也就决定了各工作间工艺流程走向，加工后的原料、出餐的方向都要通向主通道，又由主通道以的距离通向餐厅。小厨房若没有走廊式的通道，则将传菜通道作为主通道，直接通向餐厅。