防冷凝蒸饭车的下部侧壁上设有用于支撑托盘的隔板

排烟通风设备

为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。门也有专门的抽查检测。

调理设备

此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。

机械类设备

这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。

燃气蒸饭车使用时应注意设整

炒菜机是厨房小白的好帮手，功能齐全，做菜效率非常高，很多人都喜欢。下面是武汉炒菜机正确使用要注意的问题，希望对大家有帮助。

　　1、勿将主机***水中清洗。

　　2、勿在潮湿、接近煤气管道或火源的地方使用。

　　3、每次使用前，请检查搅拌器的转动情况。

　　4、新机初次使用加热器表面受热会有异味，属正常现象。

　　5、炒菜过程中，勿接近滤气装置，以免，在炒菜或炖汤使用8分钟以上程序时，机身上部及接水盒处出现蒸气，属于正常现象。

　　6、炒菜时有油飞溅到上加热器上面的，在做下道菜时会略有油气产生，属正常现象，炒菜时有油飞溅到上加热器护罩时，使加热器护罩变色，属正常现象。

　　7、在使用过程中，开启上盖后不要用手接触上加热器，手握锅柄倒出菜肴，勿直接接触内锅，以免。

　　8、使用后，及时清理接水盒中的积水，以免水溢出，清洗前须拔掉电源，待整机冷却再进行清洗整理。

　　9、切勿使用金属利器擦拭内锅和搅拌器及上加热器，以防损伤锅体，确定内锅干燥、干净，放回机内。

　　10、不用时，请将本机放在通风干燥的地方。

水箱浮球进水阀使用注意事项

现代生活越来越简单。很多东西已经有了智能设备替代，人们不需要手动操作，比如自动洗衣机、扫地机器人等产品。做饭能变成这样吗？在这个快节奏的社会里，做饭成了我们的负担，所以有必要买一台智能炒菜机。

　　智能控制

　　随着科技的发展，生活越来越方便，方便也是人们现在想要的生活主题。是因为我们工作累了，还要做繁琐的家务，让人身心疲惫，影响心情和健康。

　　炒菜机可以智能连接到云端。只要按照菜单上的提示在合适的时间放入食材，炒菜机就会智能炒菜并控制温度，让生活更加方便。

商用蒸烤箱一般用于连锁店和酒店等餐饮行业

工作流程规划按以下步骤设计：

①确定工作流程走向

工作流程走向决定餐具、人员、信息、废弃物的走向。工作流程走向就是朝向出餐的方向。商用厨房设计包含有形设计和无形设计，通道设计为有形设计，、物流、信息流为无形设计。

②确定主通道的走向

按工艺流程走向确定主通道的走向，主通道的走向也就决定了各工作间工艺流程走向，加工后的原料、出餐的方向都要通向主通道，又由主通道以的距离通向餐厅。小厨房若没有走廊式的通道，则将传菜通道作为主通道，直接通向餐厅。