在海鲜的保鲜过程中，经常会用到一种东西——海水晶。它到底是不是安全的？对***有没有危害？今天带大家一起涨知识！为何要添加海水晶？

一般海产品捞上来，经营户们会暂时把海鲜养在自家的水池中，为了保持和海水中一样的温度，往往需要在海水中加入冰块，而一旦加入冰块，原有的海水就被稀释了，无法保持原来的盐度，这时候就需要加入海水晶来增加盐度。氯化镧能快速的与磷发生反应，如果需要滴定，建议经常测试并保持定期的鱼缸维护与喂食，不能光通过观察藻类来进行，不然请手动添加。捕捞船老板：冰放到桶里去，海水要淡掉的，盐度不够的话，螃蟹要死的。

海水晶的使用与效果

针对实际生产，在2002年～2003年两年中，笔者对20多家养殖户进行了技术指导和跟踪服务，并对纯淡水养殖加粗盐和海水晶试验养成作了比较。两者虽都是海水的一级生成物，但粗盐较海水晶有以下缺点：

一是海水成盐过程中，部分元素或化合物已随蒸气而失去了，缺少适宜对虾生长的营养物质。

二是粗盐化水易在相对封闭或少风的淡水养殖池塘形成“分层”现象，即盐水在下、淡水在上，中间有明显的盐、淡水分界线，影响光合作用的进行，不利对虾生长。我们的鱼缸中，也必须要保证这些元素，一缸纯净水里面只包含了氢氧，在真空环境下包括***都不能繁殖。 从生产反馈情况比较看，在纯淡水养殖南***对虾中，对海水晶的使用，以放苗前期将盐度调至15‰～18‰，随后逐渐降至6‰并加以保持为宜，其养殖成活率可大大。

若在商品虾出池前15天～20天用海水晶将盐度回调到20‰左右，可获得具有海洋风味的产品，不但壳硬味鲜，且上市价格会成倍增加，获得经济效益。

如何辨别海水晶和食用盐

有时一些不法商贩用海水晶来食用盐，致使不少消费者上当受骗，那么应该如何辨别海水晶和食用盐呢？下面由小编为您简单介绍一下其鉴别方法，共两点：

　　1、外观差异鉴别

　　精制的食用盐呈纯白色，细度比较高，无异味，无明显的与盐无关的外来***；而海水晶等常带***，颗粒大，通常有不正常的气味。通过两者外观上的差异可对它们进行初步鉴别。

　　2、 潮解情况比较

　　合格的食用盐中氯化钠纯度高，而***镁、氯化镁等其他杂质的含量很低，所以即使将这种食用盐放置在潮湿的环境中都能长时间保持干燥状态；而海水晶等其他盐中***镁、氯化镁等含量较高，所以比较容易发生潮解现象。水体中的氧气主要靠浮游单胞藻类光合作用提供，约占水体溶解氧的70%。因此，通过潮解的速度也可对两者进行简单区别。