酵母粉和白糖放入碗中，加入35度左右的温水搅拌均匀，静置几分钟。酵母粉化开后均匀倒入面盆中播散。逐次加入温水揉光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。醒发面团的时候来调制馅料，猪肉馅400克，大葱2棵，加作料搅拌均匀的肉馅中分次加入高汤或水超一个方向搅打上劲。大葱切末，切好的葱末放入搅打好的肉馅中，加入食用油，香油，用时拌匀即可，面团醒发至两倍大，醒发好的面团放在案板上揉匀排气。揉匀的面团搓长下剂子，下好的剂子团圆，擀成四边薄中间略厚的面皮，放入调制好的馅料，按自己方式包成包子。

将3个鸡蛋打散。不粘锅下少许油，小火加热，至油四成热倒入蛋液。待锅底蛋液开始凝固，表面蛋液处于半凝固状态时，用筷子将蛋滑碎即可出锅。胡萝卜50g切块。将胡萝卜块放入料理机，按启动5秒即可，不要运转时间太长了，否则胡萝卜会切的非常碎，现在这样就是刚好的。没有料理机的用刀剁碎也可以的。韭菜50g洗净切碎。将30g玉米粒、50g胡萝卜丁、鸡蛋碎、50g韭菜放入碗中。继续加入2g盐、2g白胡椒粉、5g芝麻油、10g蚝油。一起拌匀，馅料就准备好了，将饺子皮擀薄撑大一倍。饺子皮周围沾点水，然后放入馅料，像包子一样收口。平底锅淋适量油，油的份量，视平底锅大小而定，原则是要薄薄的均匀的铺满锅底。然后将生煎包均匀码在锅内，开小火煎3分钟。

在准备一碗温水，倒入酵母粉和一小勺白糖，搅拌均匀。大概500克面粉对应3-5克酵母菌。把酵母水倒入面粉里，开始揉面，做水煎包的话，面要稍微软一些，口感更好吃。揉好面以后，放置一边，让它醒发一两个小时。等到体积变为2倍大就可以了。素馅的做法。粉条泡发，切成小碎段，韭菜清洗干净，切成碎段。锅里倒油，葱花下锅爆香，倒入一勺十三香，少许生抽，搅拌均匀后关火。倒入切碎的粉条和韭菜，放少许麻油、盐、鸡精提鲜调味。如果不是马上包的话，先不要放盐，在包之前放盐，这样馅鲜嫩汁多，味道更好吃。面醒发好以后，倒入一小勺小苏打，接着把面揉均匀。小苏打的左右是膨松剂，包子皮更佳松软可口，而且还能让包子皮的颜色更漂亮。接下来可以做包子，包成什么形状，大家根据自己喜好就行。包好以后醒发几分钟，准备下锅。好是平底锅，倒入少许油，让油沾满锅底，小火加热。接着把包子放入锅底，注意互相之间要有留有一点点空隙。然后盖上盖子，继续小火慢煎，等到底部颜色发黄。

芹菜、小葱分别摘洗净，切碎放入肉馅碗中搅拌均匀；再调入盐、甜面酱、鸡粉、白糖、香油拌匀；取出饺子皮，中间放入调好的肉馅，做包子一样手法包好，捏紧封口；热锅，放适量油，做好的包子整齐码好，小火烙煎片刻，煎至包子底部焦***，用碗盛起淀粉加入少量清水搅拌均匀，从锅的边沿倒入；遮上锅盖（焖1分钟左右）焖煎至水分挥发，底部酥脆即可，煎制的时间不宜太长，焦***即可撒些清水焖煎。水分煎干后取出水煎包，冷却后表皮脆脆的，口感很特别呢。