白芝麻提前洗净晾干。放入锅里小火炒。炒熟、炒到颜色微黄。倒入摊开凉透。倒入破壁机，用酱料功能。边打边用破壁机自带的搅拌棒往下压，芝麻打碎。倒入香油。再用酱料功能打到非常细腻顺滑就可以了，装瓶储存。香油也可以换成橄榄油。芝麻不可炒过火，会发苦做好的芝麻酱倒入无油无水的玻璃瓶里，室温下能放好长时间不坏。麻酱凉面熟面条300g黄瓜半根胡萝卜半根鸡蛋1个盐1g植物油2ml香油2g芝麻酱4g生抽3ml醋2ml鸡粉1g白糖1g，准备好熟面条。洗干净黄瓜、胡萝卜，准备1颗鸡蛋。鸡蛋打入碗中备用，胡萝卜和黄瓜去皮，擦丝备用。

将200克中筋面粉，酵母粉，水活成面团，一定要软一些，软一些，做出的烧饼才松软，而且方便拉抻，面团和好后放置30分钟，油酥的面粉没有具体量，反正这样的小碗，放了多半碗面粉，两勺五香粉，半勺花椒粉，一勺盐，将食用油烧热，可以放一些葱段，炸成葱油，油热后倒入面粉中搅拌，让油激发出五香粉和花椒粉的香气，一边抻面，一边卷起，使面片层次丰富，分成一个个面剂，将面剂两边封口朝下朝里按压，整理面剂，整理好的面剂按压，再轻抹一些油防止粘连，放置10分钟松弛。

面团材料混合揉搓至光滑，放于温暖处，发酵至两倍大。芝麻酱加水加椒盐混合搅拌成稀糊备用。发酵后的面团擀成一张约3mm厚的大面片。把调好的芝麻酱汁均匀地涂在上面。把面片从一段卷起成筒状。分切成6段。取一个小剂儿把两边切口向下翻转，在底部包住，搓圆，在按成小饼状。把烧饼柸排入烤盘，放的时候中间留一定的空间，防止烤制的时候胀发生粘连。在烧饼柸上刷少许蛋液或糖水，撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分钟即可。

梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；入炉烤制时加热要均匀，炉温不宜过高，以免焦煳。