将酵母、泡打粉、牛奶依次倒入面粉中，搅拌和面。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20~30分钟。在等待面团发酵的时候，我们先来准备馅料。将猪肉剁成肉馅，加入1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、1茶勺白胡椒粉、1勺白砂糖，半勺盐。用筷子顺时针搅打上劲，葱末加一小碗水搅拌均匀，葱水分次少量加入（每次搅打至肉馅把水分完全吸收后再次加入），馅料就准备好了。发酵好的面团，继续揉一下面团排一下空气。将揉好的面团切成大小一致的小剂子。切好的剂子用擀面杖擀薄。面皮放入适量的肉馅，沿着面皮边折捏，表皮尽量的薄。可以不用像包包子那样一本正经的，能把口收起来不露馅就可以了，平底锅倒油，放入包子，小火慢煎，煎至底部焦黄。

从面粉和水开始，制作面团、擀面皮、包馅、下锅煎熟一气呵成，香喷喷的水煎包立即上桌!食材用料:面粉200克、清水120克左右、韭菜80克、鸡蛋一个、虾皮适量、盐适量、色拉油适量、五香粉适量、芝麻香油适量做法1.面粉和水揉成光滑面团，醒发到原来的两倍大，醒发好之后揉搓排气，做成比水饺稍微大点的面剂子擀成薄皮。提个鸡蛋炒熟碎加入洗净控干水切好的韭菜撒上适当的虾皮，用盐五香粉香油调味。一个皮上放入适量的馅料，先把中间捏紧。然后分别从两边倒着捏紧折子。全部做好平底锅烧热。平底锅放少许色拉油放入生包。在烙的时候调制面粉水，面粉和水的比例大约在一比十。待到底部煎出金***时。将面粉水倒入平底锅内，大约底部深三分之二即可。盖上盖子烙至面粉水干了下面形成薄薄的冰花状的酥皮。一道美味香酥的水煎包做好了。

自发粉(面粉中加适量的发酵粉)用温水和成面团，发酵半小时后即可包制。在肉馅中加入自己喜欢的调料，顺一个方向搅拌至上劲。包好包子后，放置20分钟。平底锅加入油烧热，放包子，加清水，中火煎至水干，包子底部呈金***就好了。在煎好的包子上，撒香葱末和少许芝麻，就可以出锅了。煎制时，水放约至包子1/4处为宜。可加滴几滴香醋，这样可使包子底部焦脆，注意多转动平底锅，煎约2分钟，加盖煎至水干后，再淋一些油，稍煎一下即可。

将3个鸡蛋打散。不粘锅下少许油，小火加热，至油四成热倒入蛋液。待锅底蛋液开始凝固，表面蛋液处于半凝固状态时，用筷子将蛋滑碎即可出锅。胡萝卜50g切块。将胡萝卜块放入料理机，按启动5秒即可，不要运转时间太长了，否则胡萝卜会切的非常碎，现在这样就是刚好的。没有料理机的用刀剁碎也可以的。韭菜50g洗净切碎。将30g玉米粒、50g胡萝卜丁、鸡蛋碎、50g韭菜放入碗中。继续加入2g盐、2g白胡椒粉、5g芝麻油、10g蚝油。一起拌匀，馅料就准备好了，将饺子皮擀薄撑大一倍。饺子皮周围沾点水，然后放入馅料，像包子一样收口。平底锅淋适量油，油的份量，视平底锅大小而定，原则是要薄薄的均匀的铺满锅底。然后将生煎包均匀码在锅内，开小火煎3分钟。