煎包锅多种多样，哪种比较适合开早餐店咱们各自分析一下：

　　1、用电、大号平底煎锅。功率2千瓦和电磁炉差不多，一次性煎30个左右；

　　2、燃气平底煎锅。燃气便宜，但需要放置煤气瓶的位置或安装接口，有一定风险；

　　3、铸铁浅边煎锅。烧煤烧气都可以，换煤球麻烦、脏、有异味；

　　4、自动旋转煎包锅。气、电都需要用到，特点可移动方便。

煎包锅怎么清洗都要哪些方法？

　　水煎包制作的要点，燃气煎包锅怎么选购，平底锅或电饼铛预热，煎包锅淋小许油，从边缘处向中间放入生坯。

水煎包锅的厚度有哪些?

2.，看锅的厚度，我们在选择水煎包锅的时候，我们优先选择比较厚的，一般来说，厚度比较大的话，做出的水煎包外焦里嫩，口感特别好，当然也不能太厚，因为如果太厚的话，会比较废原料，就是说比较废能源，就我们这么多年的经验来说，一般来说，煎包锅的，厚度在8毫米左右是比较好的。烧饼炉子，是烘烤机械之一，它由烘烤箱、操作台和移动轮体三个部分焊接而成

2，看热源，目前有很多煎包锅，有用燃气的，有用电的，有用导热油的，目前这三种，煎包锅，比较好的，我们认为是用燃气的，这种锅，比较出活，另外主要是这种煎包锅，做的煎包比较好吃，导热油的煎包锅，刚开始用着还可以，但是等用的时间久了之后，就是有导热油流失，这样的情况会导致比较废能源，废电，对于用电的

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20.打烧饼炉子烧炉，所谓缸炉，即通常用的陶瓷大缸，纵1着打去少半，横卧成炉，用泥抹严，用炭火或洋槐树干枝，烧到炉成暗色，大约达100℃，停火用水刷炉，将做好的烧饼逐一用手背托贴在炉壁上。因炉壁有------，烧饼即张贴上面，上煎下烤，使烧饼熟透，放出芬香气味即成。烧炉火忌暴又忌弱，暴了烧饼易糊，弱了火力不足，烧饼会加生。刷炉要看炉壁色泽，温度高处要多上水降温，低要加火增温。掌握温度无法运用温度计，全凭经验看炉色。