不同类型的产品它们的使用

理，组成结构等多个方面都是不同的，但是它们也有一些共同的特点。这此产品的炉内温度容易控制，甚至可抽成真空，而

快，加热温度高，温度容易进行控制;在生产过程较易实现机械化和自动化，而且加工的卫生条件好，，产品质量好，

保。

　　煎包锅是一种烘烤面食饼类的器具,制作工艺久远.早期多用普通的铁锅,外面用草，泥和白灰的混合物糊上厚厚的一层，

一个十五公分左右的口，把锅扣过来，下面用木炭烧，等把锅烧到一定的温度，再把里面放有花椒粉和盐，外面打了花刀再

饼贴在铁锅的上壁烘烤,这样的一种工具.

摆盘的时候将水煎包倒扣在盘子上，这时冰花就朝着上面了。

　　水中煎包的方法:

　　馅料:韭菜、猪肉末、鸡蛋、面粉

　　包子配料:酵母、生面粉、清水、食用油

　　调料:盐和胡椒煎包锅。

1.将韭菜洗净，沥干水分，然后切碎备用。煎鸡蛋，打碎备用。剁碎肉糜，加入盐和胡椒，搅拌均匀备用。

　　2.准备一大碗面粉做面。将面团与溶解的酵母水混合。用保鲜膜覆盖面团，醒一醒半个小时。

　　3.包馒头的方法和以前一样。醒后面团被卷成条状，切成小块，卷成包装纸，用切碎的韭菜、鸡蛋和肉末包裹。

　　4.与生粉末和清水混合的生粉末水供以后使用。原粉与水的比例是1:20。

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21.，包剂子，“斤水面在下，4斤油面在上，在面案上撰成拟纸薄片卷起捏成162个剂子，扬州打烧饼炉子，巨细要匀，再撰成园皮，从香油中捞出肉馅包后拍扁。装馅要适量，掐口处不能漏油，不然就贴不住炉壁。包好拍扁后的烧饼要在不贴炉一面蘸满炒好的芝麻，以备上炉。打烧饼炉子

上烧饼，即烤功。烧饼做好，用手背一个个送卜炉壁，每炉要上80余个。个个挨紧贴匀。此时炉壁温度十分关键，多功能打烧饼炉子价格，温度低的，烧饼贴不住掉在炭火里就成废品。温度调理要靠炉门铁帘，温度高了翻开帘，温度低了关闭帘，每炉要烤两个多小时。