生煎包
材料:发面团1份,猪肉馅,虾皮50克,葱(切末)3根,姜(切末)2片。
调味料:
A:酱油,香油各2大匙,盐,米酒各1/2大匙,糖1小匙,胡椒粉1/2小匙。
B:苏打粉,油各2大匙,糖3大匙,盐1/2小匙。
C:面粉2大匙,水1杯,调成糊状。永城煎包锅
制法:
⑴肉馅,虾皮,A料,葱末,姜末搅拌均匀,制成内馅。
⑵发面团加入B料搓成长条形,均匀为30等份,擀成圆形面皮,分别包入1大匙内馅包好,收口捏紧。
⑶热油2大匙,放入包好的包子,以小火煎至底部呈金***,淋入C料,加盖煎6~7分钟,撒上葱、黑芝麻。
煎包锅:是系列烘烤机械之一,它由烘烤箱、操作台和移动轮体三个部分焊接而成,烘烤箱炉体由3层钢筋框架、高温耐火砖、保温复合材料、不锈钢托盘、炉灶、炉膛、炉门及附件组成
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