口感较佳。煎包的馅料也是点睛之笔。选择七成的五花肉和三成的前夹肉混合，这样经过高温煎制后，五花肉的油汁渐渐渗出，融入馅料。在吃的时候不会觉得肉馅很干，反而十分香嫩可口，不要太诱人！后再看火候，煎制时用的火都是文火，因为这样能保留包子原来的味道，还能使表皮更加酥脆。煎包和辣糊汤煎包外皮金黄酥脆，撕开一看，满满的肉馅几乎要溢出来。尝上一口，满满的肉香轻柔地掠过唇齿间，在咀嚼的过程中倍感满足！再配上一碗辣糊汤，这就是记忆中很爱的早餐搭配，简单而美味。

中筋粉面粉、酵母，倒入适量的水搅拌均匀，揉搓光滑面团，盖上一块湿布，让其发酵变大至原来的2倍，手指蘸点面粉放入发酵好面团里，不会马上回缩，说明发酵好了。发酵的面团揉搓排气，分成30克一个的小面团，揉搓光滑。把面团用擀面杖擀薄，擀面团的小技巧要中间厚，四周薄。包出包子锁口的地方也会皮薄酥脆。猪肉洗净剁碎、萝卜去皮清洗干净刨成丝，香葱洗净切好，放油、生粉、生抽、盐，生姜末搅拌均匀。取一块包子皮，放入适量的馅料，包裹起来，然后捏成皱褶，如果会粘手，手上可以蘸面粉。做好的包子，裹点面粉，均匀撵一下，然后码入展板上，这样就不会粘了。热锅，涂抹一层油，放入做好的包子，煎至底部微黄。

准备韭菜，炒熟的鸡蛋，香菇，木耳，胡萝卜丁和甜玉米粒。把这些食材都放入一个大碗中，然后加入放凉的香料油，记住要把香料油里面的杂质过滤出来，然后再放入食材中，然后搅拌均匀，再加入盐继续搅拌均匀。为什么调馅时先加油后加盐呢？主要是用油先把食材裹住，再加入盐这样食材不容易出水。馅料就制作完成了。拌好的馅料馅料调好后，面也差不多醒好了。接下来开始擀皮，醒好的面搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，取一个面剂子用手掌压一下，然后用擀面杖擀圆擀薄，这里要擀的薄一些。然后就可以给面皮里面添加馅料包包子了。包好的包子包好后，放入电饼铛里放在火上蒸，经过后一分钟左右加入面浆水，然后盖上盖子，三分钟后打开盖子，淋上少许的油。再盖上盖子等五分钟左右，水煎包基本上就做好了。