木耳、香菇切成小粒，油锅稍微一炒，放入盐和香料。馅料放凉后，倒在一个容器中，加入切碎的姜末、蒜末、香葱碎，倒入两勺食用油，一勺芝麻香油。搅拌均匀。水面2比1，酵母是面粉的十分之一，再加一勺白糖。等发至面团的两倍大小即可。擀成周围薄中间厚的面皮放入馅料，新手少放一点馅料，这样好包。案板上洒一层面粉，放入包好的包子。然后拿保鲜膜或者其他什么盖子覆盖在上面。等待10-20分钟，时间宜长不宜短。平底不粘锅刷一层油，放入包子，开小火。稍等十几秒，晃动锅子，包子可以滑动，同时拿起来底部已经微微发黄，就可以加水了加冷水，淹没包子一半的高度，转大火，盖盖！此时锅里是咕嘟嘟的水声儿，五分钟后，水声变滋啦滋啦的油的声音，再打开盖子。此时包子已经是发面包子的模样啦，马上关火！撒香葱黑芝麻！盖盖，焖一分钟出锅！

面粉、酵母、葱花、鸡蛋、温水、花椒水、盐、生抽、香油、十三香、料酒、猪肉馅做法：面粉加入适量酵母，搅拌均匀，倒入温水和成光滑的面团，盖盖饧半小时左右。热水泡花椒十分钟左右做成花椒水。肉馅打入一颗鸡蛋，加入大量葱花，拌入盐、生抽、十三香、香油、料酒拌匀。肉馅顺一个方向搅拌至上筋，搅拌过程中分多次加入花椒水，至肉馅较为柔软，注意不要加水太多以免肉馅太稀包不成形。饧好的面团取出，再揉几下，揪成相同大小的剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮，包成包子。锅内倒油烧热，将包子有褶的一面向下放入锅中。盖上盖子，小火煎大约五分钟。倒入一碗清水，改中小火，两分钟左右待水干，微有焦香味时翻个面，撒葱花和芝麻，盖盖再闷一两分钟至另一面微微焦黄即可。

面粉内加入酵母粉与适量温水，和成稍软一点儿的面团，发酵至二倍大。发面的时候调馅。鸡蛋炒熟切成小块。粉条煮熟晾凉剁碎。韭菜洗净控干水切碎。姜切成末。锅中放入少许油，油热后下入甜面酱炒出香味。把粉条放入盆内加入炒好的甜面酱拌匀，再加入盐，味精，姜末，十三香，香油拌匀，然后加入切碎的鸡蛋拌匀。在韭菜中先加入适量香油拌匀，再与粉条鸡蛋拌匀，盖上盖焖三十分钟。把醒好的面团用手搓成细条，分成适当的小面剂。擀成中间厚，两边薄的小圆片，包上馅，包成自己喜欢的形状。电饼铛预热后，刷上少许底油，把水煎包生坯排放在铛内。煎至底部上色挺硬后，倒入面粉与水调成的面糊水。盖上盖煎制。待面糊水煎干后，沿铛边浇上一圈油，再煎一二分钟。色泽金黄，底部酥焦，里面暄软咸香的水煎包就做好了。

“水煎包”——这是一道中国传统的特色风味小吃，属于豫菜菜系，一般主要是以猪五花肉、韭菜、面粉为主料做好的包子，再辅以面水、油、盐等配料进行“水煎”煎制而成，因其具有色泽诱人、香味浓郁、入口香脆、鲜而不腻等诸多优点而备受大众喜爱，目前水煎包也是一道闻名中外的特色小吃，外观诱人、香味浓郁、口感香脆且鲜美多汁的水煎包就做好了，做好的水煎包口感才能足够香脆且香味更加浓郁，一口就停不下来的感觉。