松脆煎饼

主要成分:200克中筋粉、速溶***母、2.4克白砂糖、24克***、4克奶粉、4克鸡蛋、10克水、104克黄油、20克

附件:100克安嘉酥油

制造过程:

1.将面团材料卷在一起，以获得良好的延展性。把它们摊成大块，放在冰箱里冷冻半小时。把它们卷成大方块。将片状黄油卷成小方块，类似面团的硬度。

2.把面团裹在黄油片上，然后把面团捏紧。

3.展开成矩形

4.从左、右1/3处向中间折叠5次，完成一次性三次di折叠

6.重复上述动作3、4和5，完成第二个三重折叠

7、此时可将放入冰箱冷藏后卷成长方形薄片，约四厘米

8、准备切一块长方形面团，培根两片

9.将蛋液刷在面片上，撒上白芝麻，然后在烤箱中用培根在200℃烘烤大约15分钟。

用小刀将包好的面团展平成直径9厘米、厚度1.5厘米的圆形面饼，用小刀沿面饼圆周切下16朵深0.5厘米、斜度30度的刀花。用刷子将切好的花面均匀刷上麦芽糖水，将花面放入圆盘中，花面朝下，无花面朝上，沿圆周方向捏紧边缘，用蘸有清水的手指涂抹无花面，然后将面饼翻成另一只手掌，用手指粘上芝麻，均匀地拍在花面上， 将面饼变成另一只手掌，当面饼表面呈金***，成品直径为9厘米，厚度为2厘米时，可以用炉铲和饼架将面饼取下。

当烤好的蛋糕糊在炉膛里时，形状完整的未燃尽的余烬被拾起，铲起，沿着炉壁来回烘烤。当蛋糕胚变厚，膨胀成馒头状，表面颜色为金***时，蛋糕表面的芝麻还在吱吱作响，香味扑鼻。即使蛋糕制作成功，也可以单独食用或与鸭汤、牛肉汤、老母鸡汤一起食用，三者相辅相成，味道鲜美，令人神清气爽。根据民间信仰，麦秸糕的温性和***性，加上厚厚的软***，有利于消化和吸收，特别适合身体虚弱者滋补身体。被称为"蛋糕大王"的草螺冰，浸泡在金黄油滑的鸡汤中。浸泡得越多，它就变得越脆，越香。一口蛋糕，脆中带软，喝了一口汤，新鲜而不腻，别有一番滋味在心头。