为了获得运营绩效，通常各品类商品都会设定预期毛利率目标，因此采购人员应以此为依据，实现整体毛利率目标。

　　销量大，采购需求大，议价能力强，成本越低，毛利就越高。此外，总部至少提供30%的特色产品，产品为当季，利润率高达35-40%，比如我们懒猫社长智能便利店 的便捷速食系列！

鲜食产品有着不低于30%的毛利率，便利店商品配送上提高鲜食产品的占比能大幅提高利润额。鲜食具有引流属性，可带动店内其他产品销售，并且能提高商品连带率，增加客单量。

小王听到顾客的抱怨，也帮忙到仓库去拿烟酒。这时，其中一人要求留下的店员继续拿东西，另一人则趁店员不注意，快速地换掉了贵重烟酒。等小王出来时，他们会说，这些东西太贵了，只买走了一部分商品开车走了。

　　等到小王发现刚才拿出来的烟酒被***时，两个早就无影无踪了。损失千多元，让小王欲哭无泪。

　这种骗术的主要特点:

　　1.开车打扮入时，是为了证明自己是有钱人。

　　2在交易的过程中显得很不耐烦，要求员工快点，以便分散员工注意力。

　　3.谎称价格太贵，只要了一部分商品。

　　4.交易完就立即扬长而去。

便利店的买点和买点

1、便利店的绩效好坏，是由许多方面构成的。其中买点和卖点自始至终贯穿便利店经营主线。像以前把货进好，随便摆放，等待顾客***的时代已经过去。这也是传统便利店和现代连锁加盟便利店的大不同。

2、现在连锁加盟便利店有***的运营管理系统，不再拘泥于传统便利店老旧的经营方式，对便利店产品***，顾客***，营销策略等都有非常完善的一整套的标准化运营模式。今天我们就来谈谈便利店的买点和卖点。