因此均无灶前火门，搭配全封闭整体炉膛及余热回收功能致使厨房室内夏天温度明显下降，厨师工作环境得到改善。厨房设备：炉具的总称，指用以烹饪的供热设备，分固定和可移动两类。厨房设备分类：固定厨房设备，有土灶和砖灶两种，灶身由灶门、灶膛、灶台、灶眼及烟筒等组成，多以柴草为燃料，是古代烹饪的主要炉具。可移动灶个体较小，多以陶或金属制成。

部分商业厨房才是真正的耗能和污染大户“厨房重地，闲人免进”的背后是一个污染的死角。商业厨房之所以称为重地，是因为燃烧油气不安全且脏乱；一个被污水、污气、污垢严重污染的重，却是我们耗费重金享受的美味佳肴的诞。而这一切的根源都在于使用油气。顺昌余热灶，余热回收免费产热水。顺昌余热灶业内双摇摆水，热水可灶台，厨师烹饪时热水冷水即开即用。烧汤效率可提高3倍，大大提高了出菜效率。

提高全民的节能减排意识，从生活的点滴做起，改变原有的粗放生活方式，少用一度电，多选择环保的交通方式出行…等等，这些方式固然重要也必要。但这是一个长期的过程，对于实现当前的目标，作用很有限。节能减排要从生产生活的每一个角落抓起，特别要抓能耗大、污染大的***领域。中国人口多，餐饮业发达，据测算，商业厨房油气灶一年的耗能远远超过汽车的能耗，是真正的耗能和污染大户。从商业厨房入手开展节能减排工作，大有可为。