解冻品质高,解冻过程中冻品中心与表面温度差

解冻品质高 解冻过程中冻品中心与表面温度差始终保持在小的范围内，结合科学合理的布风装置，确保冻品从中心到表面解冻均匀，保持食品的新鲜状态。 产品的失重率低 冻品解冻过程中始终在低温高湿度环境中进行，这样解冻的食品细胞汁液流失，保持了食品原有的色泽风味，减少营养成分的损失，降低失重率，为食品企业减少损失，赢得利润。 操作简便，适用性强 采用触屏操作，PLC全程自动化微电脑控制，可以根据不同的冻品，设定不同的解冻程序，用户根据解冻产品，选择相应解冻程序即可。解冻与冷藏工艺结合在一起，解冻程序停止后自动转为冷藏保鲜状态，可随用随取。

用盐水或醋解冻，把冻羊肉先放在冰箱冷藏室 1 小时左右，就能让冻肉稍变软。因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可先软化冻肉。然后就将肉放在盐水里彻底解冻。盐水可以加速冰的融化，而且不会擎生***。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

微波炉解冻，用微波炉解冻时，一定要用档，而且是逐步加热。一开始先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加少细寸间，直到完全解冻。切忌一开始就加热 10 分钟。

水解解冻，用方便袋包好肉后再放入冷水，不然会有很多鲜味及营养融入水中。

空气bai解冻法du

空气解冻法不是傻傻地放在空气中任其自由解zhi冻的，正确的姿势呐，是要用空气纸包dao裹着冷冻后的鱼类、肉类。

因为肉类解冻后会析出大量的水分，空气纸恰好可以妥帖包裹吸纳，不让冰箱水渍泛滥。

将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室，一般是晚上取出，第二天早上食用。将的食品从冷冻室取出，放在室内空气中解冻。

必须注意食品不能在空气中长时间放置，否则容易造成食品变质。但是可以使用健康抑菌的考拉之屋空气纸放置在空气中。一纸锁鲜，滋味不减。

自然放置解冻

1、空气解冻。 把了的肉在空气中自然解冻即可，夏季的话不要用，长时间置于高温下会让肉容易变质。即使是春秋季节，也容易出现肉外面的部分，而内部的肉还没完全解冻的现象。

2、冰箱解冻。 将肉置于冰箱一晚，令其自然的逐渐解冻即可，既可低温保鲜，也可让肉彻底解冻，是比较推荐的一种解冻方法。

小贴士：1、不管是空气解冻还是冰箱解冻都需要几个小时，如果时间紧迫可以尝试其他方法。 2、如果使用空气解冻法，为了避免变质，解冻的时候要时刻注意是否解冻完成。可以用手指按压肉，如果感觉中间还是很硬，那就继续解冻，一旦软了就可以继续烹饪了。