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单质二元酸分子式 HOOCCOOH自然界中，尤其是植物中，广泛存在，如草本植物，***属植物，酢浆草，***等，通常以钾盐的形式存在。草酸以钙盐或草尿酸的形式存在于人类或肉食动物的尿中。另外，草酸钙还存在于shen和膀胱结i石中。草酸是一种无色晶体，具有吸湿性，熔点189.5℃，在157℃左右升华，易溶于水，可溶于乙i醚。工业用含有两分子结晶水的草酸；无色晶体；熔点101.5℃，加热至100℃失去结晶水；微溶于醚。

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十字花科甘蓝属蔬菜，尤其是质地松脆的常见蔬菜，如白菜、小白菜、圆菜、芥蓝、芥菜等，其草酸含量均极低，低于0.1%。西红柿，黄瓜，南瓜，土豆，甜豌豆等等都是低草酸蔬菜。此外还有萝卜，胡萝卜，红薯，西洋菜，茄子，西兰花，草酸含量在0.2%~0.5%之间。

平时想要鉴别哪种蔬菜含有草酸多，其实方法很简单，只需品味一下是否有涩味即可。鲜笋、苦瓜、茭白草酸含量高，是产生涩味的重要原因。

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以高脂肪饲料喂养实验动物，观察对尿液中草酸含量的影响。结果：在高脂饮食2周后，尿液中的草酸排出量明显高于标准饮食组。此外，尿石患者摄入高钙饮食后，其结i石的复i发率也降低。所以，在影响尿液草酸排泄的诸多因素中，钙和脂肪至为重要。

另外，鱼i油是一种多不饱和脂肪酸，等给特发性尿石症患者一天服用10 mg鱼i油，共8周，可显著降低24小时尿中钙和草酸的排泄。

少吃高蛋白食物目前认为，导致近年来尿i路结i石发病率急剧上升的原因中，至重要的是蛋白质。

膳食摄入过多，特别是动物蛋白。据报道，过量摄入蛋白质会导致尿液中草酸排泄增多。还有报道称，尿中草酸的排出量与食物中植物蛋白的排泄量成正比，并认为减少植物蛋白的摄入量可减少尿中草酸的排泄，因此建议患者少吃豆类食品。但也有报告称，蛋白摄入量与尿中草酸含量无关。关于高蛋白饮食是否会增加尿石形成的***，人们对此众说纷纭。研究报告指出，虽然复i发性结i石患者食用低蛋白和高纤维饮食，同时也多喝水，但其尿i路结i石的复i发率并未低于单纯多饮水者。

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网络上i流传着这样一种说法：牛奶和茶都是健康食品，但当将它们混合在奶茶中后，它们的“有益成分”会互相抵消，变成一种无益的饮料。

牛奶与茶同饮无益的观点也有道理：牛奶和茶中的两对冤家——①牛奶中的钙和茶中的草酸；②牛奶中的蛋白质和茶中的茶多酚，正是它们的结合给了奶茶带来了极大的好处！

网上i流传的故事是这样的：茶叶含草酸，而牛奶含钙，两者在肠道相遇，会形成难溶性的草酸钙，所以长期饮用奶茶会引起shen结i石。等一下！难道这就是***不能跟豆腐一起吃的做法吗？！

是啊…如果你已经看到***不能和豆腐同食这件事，那就直接跳到下一部分吧，如果没看过，看看这里的食安君把两个流言一起来吧。

而作为广为传播的“好谣言”，这其中的确有一些科学事实：难溶性草酸钙的确是shen结i石形成的主要原因。遗憾的是，shen结i石并非长在消化道…