厨房隔油池的尺寸由用餐人数的多少来定规格的。厨房不锈钢隔油池是本公司专为饭店、餐馆、食堂开发生产的通用型隔油净化池。采用全不锈钢制造，美观实用、强度高、寿命长、结构紧凑、占地面积小，安装使用简便。隔油池是用来隔除废水中油脂的装置，加上适当的安装及维修，它可以有效地 发挥清除废水中油污废物的功能。 常见的隔油池有两个隔间，其安装的正确位置是沿废水排放管设置。当废水注入隔油池时，水流速度便减慢，让较轻的物质浮出水面。而固体液体油脂，和其它较轻的废物便留在隔油池内，污水便在池底的水管排出。

隔油池就是利用水与油比重不同的特点进行分离，轻油在池中上浮聚集在池表面，通过集油管收集，重油则随悬浮物下沉。

隔油池是利用油滴与水的密度差产生上浮作用来去除含油废水中可浮性油类物质的一种废水预处理构筑物。隔油池流程大致可以分为截流-过滤-净化-排出，将含油废水中的固体杂物截流除去，利用重力分离法将油、污泥和水逐渐分离，过滤后的水进一步净化沉淀分离，经排水口排出，从而实现对含油废水的高度净化。

积聚在隔油池内的油垢，根据油污情况进行定期清理，确保隔油池的操作正常，防止油垢积聚在余厨的去水管道内。隔油池应至少每隔三天检查一次，如发现油垢积聚超过液体的三成时，应立即进行清理。每个应视使用情况的不同，由负责主管进行定期检查，来决定是否有清理的需要。清理隔油池时应安置警告牌或护栏，以确保安全。可采用工具挖去表面的油垢，然后把清除出来的废物放入防渗的袋子或桶中。隔油池不需要完全倒空清洁，只要把表层凝固的油垢清除即可。

隔油池的分类有什么？

　　主要是自动油分离器和重力油分离器；根据布局方式，分为埋在地下的玻璃钢隔板和埋在地面上的玻璃钢隔水池。玻璃钢、玻璃钢、玻璃钢隔层、玻璃钢隔层、玻璃钢隔层)按材料分为不锈钢隔层和钢筋混凝土结构的隔层[3]。

　　放油器的作用是利用自然漂浮法从含油废水中分离和去除浮油物质的建筑物。隔板可以去除污水中漂浮和粗糙分散状态的密度低于1.0的石油类，但对乳化、溶解和分散状态的油类几乎没有效果。