无论是化工废水处理，还是城市污水处理，对于含油废水，生化系统都是很难处理的。因此，有必要增加隔油设施，的隔油设施就是隔油柜，今天对隔油柜的设计计算做一个简单的说明。无论是化学废水上游设备中的含油污水还是市政食堂中的含油污水和市政污水中的餐厅，都应通过脱脂装置的后部排入污水管道。隔油器选型数据取自***建筑标准设计图集“小型排水结构”04S519。各油分离器所携带污水的大设计二次流量应在0.01L/s~4.80L/s之间。

利用隔油池与沉淀池处理废水的基本原理相同，都是利用废水中悬浮物和水的比重不同而达到分离的目的。隔油池多用钢筋混凝土筑造,也有用砖石砌筑的 在矩形平面上，沿水流方向分为2~4格，每格宽度一般不超过6米，以便布水均匀。有效水深不超过2米，隔油池的长度一般比每一格的宽度大 4倍以上。。隔油池一般都要加盖，并在盖板下设蒸汽管，以便保温，防止隔油池起火和油品挥发，并可防止灰沙进入。

隔油池的进水端一般采用穿孔墙进水，在出水端采用溢流堰。一般隔油池应该每天安排人员清除漂于上面的浮油与其他杂物。日常维护操作规程应该放在固定、易见的位置，并按规程进行维护。此外，采样口应该加盖板以保证不被二次污染。

油烟废气治理：

油烟主要是厨房内各种炒炉、蒸柜等产生的烟气，通常含有油类，因而较难处理。在治理之前，用户应该确定厨房炉头数（包括各种炒炉蒸柜等）、厨房炉头平面布置等。

积聚在隔油池内的油垢，根据油污情况进行定期清理，确保隔油池的操作正常，防止油垢积聚在余厨的去水管道内。隔油池应至少每隔三天检查一次，如发现油垢积聚超过液体的三成时，应立即进行清理。每个应视使用情况的不同，由负责主管进行定期检查，来决定是否有清理的需要。清理隔油池时应安置警告牌或护栏，以确保安全。可采用工具挖去表面的油垢，然后把清除出来的废物放入防渗的袋子或桶中。隔油池不需要完全倒空清洁，只要把表层凝固的油垢清除即可。