主要是分自动隔油器和重力式隔油池;按摆放方式不同分为，地埋式玻璃钢隔油池和地上的玻璃钢隔油池;按材质分为不锈钢隔油池和钢筋混凝土结构的隔油池。

使用前应把设备注满自来水，调节水位调节管，使水位调节管的顶部与溢油槽上边缘处于同一水平面进水管的位置应与杂物分离箱保持一定的距离，以方便将杂物分离箱取出为宜。

隔油池不锈钢过滤网，具有良好的格栅功能，菜渣杂物排入隔油池都可有效拦截，只需用漏网勺打捞。如过滤网上油腻过多可将漏网提出，用热水冲洗一下，在放回原处。根据使用情况，隔油池内如果面层油脂超过5cm厚度，就必须排油。隔油池底部设有两个排空管，加装阀门后平时关闭；清洗油池时可打开阀门，将隔油池内水和底部污泥全部排出。

隔油池就是利用水与油比重不同的特点进行分离，轻油在池中上浮聚集在池表面，通过集油管收集，重油则随悬浮物下沉。

隔油池是利用油滴与水的密度差产生上浮作用来去除含油废水中可浮性油类物质的一种废水预处理构筑物。隔油池流程大致可以分为截流-过滤-净化-排出，将含油废水中的固体杂物截流除去，利用重力分离法将油、污泥和水逐渐分离，过滤后的水进一步净化沉淀分离，经排水口排出，从而实现对含油废水的高度净化。

这就是说，在酒店安装好隔油池后，大家要对它的使用多加注意。在这个小塑料杯里水太多的时候要及时放掉，否则油脂和水就很难分开。这水杯可以说是酒店隔油池设计的***，如果你忽略了它，那么设备将无法正常工作！而且这种水杯在厂家提供的酒店隔油池图片中经常是看不到的，所以这需要大家自己特别注意一二。

首先，放在室内或室外。大多数餐饮油水分离器将安装在室内，即靠近废水产生的地方，将对防止厨房至市政管道的排水管堵塞起到重要作用。但少数中大型餐饮油水分离器的安装位置——一般会放在室外，或者像购物广场一样，可以考虑放在负楼层。如果放在室外，要考虑安装空间是否会影响人车通行。