隔油池是利用油滴和水的密度差产生浮油作用，去除含油废水中浮油的废水预处理结构。隔板的结构大部分采用平流，含油废水调配水槽进入平坦的矩形隔板，水平缓慢流动，在油流中漂浮在水面上，被设置在隔油池或池面的刮水器推进到集油管，流入脱水槽。隔油池隔板中沉淀的重油和其他杂质堆积在池塘底部的泥浆中，通过排泄管道进入泥浆管道。隔板处理的废水溢出排水口排放场外，为去除乳化油及其他污染物进行后续处理。

这就是说，在酒店安装好隔油池后，大家要对它的使用多加注意。在这个小塑料杯里水太多的时候要及时放掉，否则油脂和水就很难分开。这水杯可以说是酒店隔油池设计的***，如果你忽略了它，那么设备将无法正常工作！而且这种水杯在厂家提供的酒店隔油池图片中经常是看不到的，所以这需要大家自己特别注意一二。

首先，放在室内或室外。大多数餐饮油水分离器将安装在室内，即靠近废水产生的地方，将对防止厨房至市政管道的排水管堵塞起到重要作用。但少数中大型餐饮油水分离器的安装位置——一般会放在室外，或者像购物广场一样，可以考虑放在负楼层。如果放在室外，要考虑安装空间是否会影响人车通行。

(3)废水从隔油池进入加热池，被引入加热池的蒸汽加热，加热水温控制在27 ~ 30。加热池架空布置，水力停留时间15分钟。(4)隔油池至加热池的出水靠重力流入厌氧反应沉淀池。进水口位于池底，厌氧反应沉淀池布置在地面，水力停留时间为18.0h  . h  .从池底向上的高度方向，沿水流方向，池内依次有布水区、悬浮污泥反应区和沉淀区三个区域。厌氧反应沉淀池中加入的复合碳源是可生物降解的有机物。酸性在共代谢作用下，将废水中聚酯等可生物降解的高分子有机物分解为可生物降解的小分子有机物。