根据***环境保护标准，含油污水处理工程技术规范要求，集体食堂生活污水排放时需达到相应的污水排放标准，因此餐饮污水的处理相当重要，根据政策要求，处理方法的确定与建设项目所在地理位置、排放的废水量及浓度有关。在寒冷地区，为防止冬季油品凝固，可在集油管底部设蒸汽管加热。北京玻璃钢隔油池一般都要加盖，并在盖板下设蒸汽管，以便保温，防止隔油池起火和油品挥发，并可防止灰沙进入。可以提高除油效率，但设备增多，能耗。若在隔油池内加设若干斜板，也可以提高除油效率，但建设***较高。

重力型隔油池是处理含油废水的的设备，其处理过程是将含油废水置于池中进行油水重力分离，然后，撇除废水表面的油脂。含油废水通过配水槽进入平面为矩形的隔油池，沿水平方向缓慢流动，在流动中油品上浮水面，由集油管或设置在池面的刮油机推送到集油管中流入脱水罐。可以提高除油效率，但设备增多，能耗。若在隔油池内加设若干斜板，也可以提高除油效率，但建设***较高。

● 采用全密闭箱体结构，减少异味散发；

● 采用液压排油系统，排油稳定性较传统的机械刮油方式有大幅提高；

● 自动化成都高，无传动装置，设备运行稳定性较机械刮油式隔油设备有大幅提高；

● 采用气浮除油工艺，提高油水分离效率；

● 设置排油辅助装置（技术），出油管路不易堵塞；

● 设置自动排渣装置，减少人工排渣周期，更易于维护管理；

利用隔油池与沉淀池处理废水的基本原理相同，都是利用废水中悬浮物和水的比重不同而达到分离的目的。隔油池的构造多采用平流式，含油废水通过配水槽进入平面为矩形的隔油池，沿水平方向缓慢流动，在流动中油品上浮水面，由集油管或设置在池面的刮油机推送到集油管中流入脱水罐。在隔油池中沉淀下来的重油及其他杂质，积聚到池底污泥斗中，通过排泥管进入污泥管中。