餐厨垃圾处理发酵方式目前主流厌氧工艺与好氧工艺两种：厌氧发酵工艺由焚烧发电技术对***电力造就很大贡献但项目不仅占地面积大、***成本大还会对环境造成二次污染不环保不推荐；好氧发酵工艺不仅环保又能创造二次效益，采用微生物高温好氧发酵即可转化为活性生物有机肥，清洁的生物柴油或工业油脂，实现餐厨垃圾无害化处理和资源化循环利用。从餐厨垃圾处理设备原料来看价格，具备功能性（SUS304不锈钢）的餐厨垃圾处理设备价格会高些，因为具备使用寿命更长久的耐腐性，成本要高于使用碳钢的设备10%。

厨余垃圾处理一体化设备又称为厨余垃圾处理设备、餐厨垃圾生化处理机、餐厨垃圾处理器、厨余垃圾处理器、湿垃圾处理器、餐厨垃圾处理一体机。1吨到10吨餐厨厨余类有机垃圾处理一体机设备的特点：1、该设备改变了传统的废弃物处理方式，从源头了厨余废物污染环境的要素发生，绿色环保；2、通过该设备处理后的厨余残渣无任何***成分。3、该设备处理后的水、油、气均达到***排放标准，对环境不会造成二次污染。

餐厨垃圾与处理系统的特性：(1)轴承设计多重密封，适应潮湿油污环境；(2)GI智能系统控制，多项智能监测和保护，确保设备运行平稳；(3)欧洲进口耐磨耐腐蚀材质锻造刀具，使用寿命长;具有良好的互换性；(4)主轴经多次热处理和高精度加工，和抗冲击能力强；（5）全密封式处理系统，处理过程臭味扩散问题，提高现场生产环境。固体有机餐厨垃圾如果蔬菜叶、鸡鸭鱼肉废弃物等，则利用微生物降解菌产生的多种酶进行快速分解，经过一系列处理变成肥料、高蛋白***等可利用资源。