3.冷冻库与速冻冷库的区别

　冷冻库主要是用来冷藏，冷冻库内的温度比较低，一般控制在-18℃~-25℃之间，而速冻冷库是指平均温度迅速达到-28℃，让需要速冻的食品在极短时间内通过冰晶生成区，大程度减少细胞之间的冰晶体。速度冷库的好处就是在快速冷冻的过程中可以减少食品本身细胞内汁液流失，从而更好的保持速冻食品的营养成分不流失。

云南冷库建造的步骤：2、确定冷库温度后，准备好施工材料，材料是根据实际需求来定制的，冷库板的厚度，制冷机组的选择，整理出符合施工要求的场所，把冷库的安装材料运到施工现场。核对材料的质量和型号，确认无误后开始进行冷库的安装。3、冷库安装也有二种，一种是冷库板拼装起来的组合型冷库，一种是使用土建冷库，选择哪一种，一般都是根据冷库的大小来选择。

云南冷库建造的步骤：5、安装电控系统。冷库的电控系统主要包括电控器，电动门，库内照明等一些电器设备，冷库电源要求是稳定的三相四线按需可采用单独电源或配置后备电源。电路要排放合理，有相应的保护措施。6、连接制冷系统。要用电线，铜管等把冷库的制冷机组，电控系统等部件连接起来，连接管道要连接紧密，并且有相应的保温、保护措施。