冷库设备安全小知识！

大家都知道，冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，很多食品都要进行冷冻冷藏的。那你了解冷库设备安装的知识吗？

一、蒸发器装置:

冷库安装蒸发器吊放在冷库端，蒸发器进风口不能对着库门，蒸发器出风口不要对着门，蒸发器取位居中，以便维修，且易维修，冷库安装主机位置离蒸发器越近越好，散热良好，如外移需装置遮雨棚，主机位四角需要安放防震垫片，装置水平牢固，不易被人碰着。

 2.气调库也就是气调保鲜冷库设计可以说是保鲜冷库的升级版

   顾名思义就可以看的出来，气调库也是保鲜冷库的一种，只是气调库在技术要比普通的保鲜库更为***。气调库主要也是用于水果蔬菜类的保鲜储存，它的保鲜原理是通过调节冷库内气体的含量比例来延长蔬果的储藏期。一般情况下气调库的保鲜期要比保鲜库的贮藏期长3.4个月左右。所以说气调库是保鲜冷库的升级版，是更高科技的保鲜贮藏技术。然而更为***的技术所要投入更多的设备和劳动力，气调库比保鲜冷库设计多出一套气体调节设备，这种投入必然会导致造价的上升，这就是为什么气调库的造价比普通的保鲜冷库造价要高许多。

3.冷冻库与速冻冷库的区别

　冷冻库主要是用来冷藏，冷冻库内的温度比较低，一般控制在-18℃~-25℃之间，而速冻冷库是指平均温度迅速达到-28℃，让需要速冻的食品在极短时间内通过冰晶生成区，大程度减少细胞之间的冰晶体。速度冷库的好处就是在快速冷冻的过程中可以减少食品本身细胞内汁液流失，从而更好的保持速冻食品的营养成分不流失。

冷冻储存又分为一般冷冻和速冻，一般冷冻采取逐步降温的方式降低温度，达到控制温度后停止降温，如-20℃。速冻则是在很短的时间内将温度降到控制温度以下如-60℃，使水分在短时间内完全冷冻，然后逐步***到控制温度（不低于-20℃）。一般来说，冷库的结构主要有：冷却间、冷冻间、冷藏库、冷冻库和压缩机房。冷却间是商品的预冷加工车间，可以避免高温货物吸冷造成冷冻或冷藏库房温度升高，影响其他冷冻货物。