我国冷冻冷藏工作的现状 （一）冷库冷冻冷藏才干 据2010年核算，***现有冷库冷冻冷藏才干已达800多万吨，其间外资、中外合资和私营冷库约80 万吨，国有冷库620 多万吨，大都归于内贸、农业、外贸和轻工体系，其间内贸体系冷库容量达300 多万吨，占***总量5％以上。国有公司从业人员达70 多万人，冷库日冻住加工才干约9 万吨，冷库日制冰才干约7 万吨，冷库日贮冰才干约16 万吨。

由于冷库保温板的隔热或密封性能差，导致冷量损耗大、隔热性能差是由于管道、库房隔热墙等的保温层厚度不够，隔热和保温效果不良，它主要是设计时保温层厚度选择不当或施工时保温材料质量差所导致的。 　　冷库温度下降缓慢的另一重要原因是蒸发器传热效率低，这主要是由于蒸发器表面霜层过厚或积尘过多引起的。由于冷库蒸发器的表面温度大多低于0℃，而库房湿度相对较高，空气中的水分极易在蒸发器表面结霜，甚至结冰，影响蒸发器的传热效果。为防止蒸发器的表面霜层过厚，需定期对其进行除霜。

根据原***安全监管总局令第80号第二条，冷库（除气调库外）不满足有限空间的三个条件，不属于有限空间。具体分析如下：

1、根据《冷库设计规范》（GB 50072—2010）第4.2.11条规定，“建筑面积大于1000㎡的冷藏间应至少设两个冷藏门（含隔墙上的门），面积不大于1000㎡的冷藏间可只设一个冷藏门”。冷库（除气调库外）很小设计门的规格为宽1.2m、高2.4m，冷库（除气调库外）出入口不狭窄，因此不满足“有限空间与外界相对隔离，出入口较为狭窄”的条件。

据中物联冷链委统计，2019年中国冷库总量达到60万吨以上，达到1.5亿方，超越美国，但也出现冷库东部多西部少、一二线城市冷库依然紧张、冷库建设不合理等诸多问题。

民以食为天，食以安为先。近年来，随着国人对动物蛋白的消费需求不断提高、升级，进口冻品数量、金额快速增长，进口冻品从业者不断增多、货源越来越广、产品种类越来越多、冻品市场越来越大、行业影响力日益增强。