油炸流水线特点                      

1、电动提升系统，提升运行平稳，安全性高，方便工人对机体内进行清理和维护；自动排油烟系统，保证车间内有一个良好的工作环境。恒温连续生产，保证食品的炸制均匀。

2.加水阀设在低部油层处，任何时候加水都可以，不会影响油炸工作，并设有止回阀，这样就解决了在加水过程中如果停水，把油倒流到水管中的问题。

3.低部水设有测温装置，水温显示一目了然，而且，还可设定水温，与测量水温相比较，高于设定温度时，可采取冷却措施。提前预防水沸腾现象的发生。
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油炸流水线设备的日常操作，有什么必须知道的知识吗?

　　设备操作：当温度达到设定温度时，可以进行操作。此时，首先添加少量油炸食品，然后逐渐增加其数量，以使操作不会导致油温下降太多，从而影响食品的颜色和质量。这允许连续操作并提效率。

　　如果一次放太多食物，温度会下降很多，并影响油炸效果。 (油炸设备可以自动控制油温，因此无需人工控制。)

排油程序：如果油炸设备需要换油或清理，切记不要先将水排干，首先应打开油阀以打开排油阀中的油，然后打开排油阀以排空油。水。

排水程序：工作日结束后，应将油排至80度左右，然后才能将污水排干。水和食物渣将流出，而油将流出。关闭排水阀。

　　加水程序：污水处理工作结束后，可立即将底部添加至水位，或者可在第二项工作之前添加水。因为如果长时间浸泡某些食物渣很容易浮起。

　　当油炸设备中有很多油炸食品时，应注意加热管的清洁。由于食物渣落在加热管上，长时间会在加热管表面形成积碳。因此，颜色应在煎炸过程中增加排污次数。

　　对于油炸鱼和肉制品，鱼中含有大量胶体。管道表面会长时间聚焦，这会影响散热并影响油的颜色。因此，有必要每次清洁油。一次，用刀或铲清洁加热管。
.各项工作完成后，应进行排渣和清洁工作，尤其应保持过滤器残留物通道畅通。
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操作方法：

1、使用时应保持油锅内的油面高于1/4油锅深度，但高油面高度不能大于2/3油锅深度。

2、合上电源开关，红色指示灯亮，此时电源已供至本炉，只要顺时针方向旋转温控器，把所需的温度值对准红点位置，此时绿色指示灯亮，红色指示灯熄，表示电热管工作，锅内油开始升温，当油温升至所需的温度时，温控器能自动切断电源，同时绿色指示灯熄灭，红色指示灯亮，电热管停止工作，锅内油温开始下降，当油温降到设定温度值时，温控器能自动接通电源，此时红色指示灯灭，绿色指示灯亮，电热管又工作，油温上升，如此反复循环，以保证油温在设定的温度范围内恒温。
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