卤蛋电加热杀菌锅厂家

全自动杀菌锅的结构

杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成；锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠。

全自动杀菌锅适用范围

主要适用于罐头（如：肉类、鱼类、蛋类、蔬菜类等罐头）及需要高温杀菌的蛋白饮料（如：马口铁罐、玻璃瓶罐头、蒸煮袋等）。
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多功能调理杀菌釜性能特点：

1、间接加热间接冷却，杀菌工艺水与冷却水不直接接触，避免对食品的二次污染，无需水处理化学制剂；

2、少量杀菌工艺水快速循环升温、杀菌、降温，升温前无需排气，低噪音、节省蒸汽能源；

3、一键式操作，当产品进入杀菌釜并关闭釜门后，按下杀菌键即完成整个杀菌过程；

4、整个过程采用PLC自动控制，配方设有多级密码，了误操作的可能性；

5、釜内带链条传动，方便进出筐，节省人力；

6、换热器一侧的冷凝水可回收利用，节约水能源；

7、配备三重安全联锁，防止工人误操作，避免事故发生；

8、采用双安全阀和双压力传感器控制，杜jue安全隐患；

9、设备断电***后，程序可自动***到断电前状态，减少损失；

10、可线形控制多阶段升温、降温，保障每一个批次产品杀菌效果均一，杀菌阶段热分布控制在±0.5℃。
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杀菌锅的原理，主要是通过水出蒸汽，蒸汽达到高温对食品进行高温消杀。选用蒸汽灭菌锅必须物品是规则的，才足以达到物品受温均匀，消杀均匀！用锅炉加热，水出蒸汽，蒸汽比较均 加热后升至121°c，进行保温。每种食物的不同，从而保温时间也不同。

杀菌锅的时间，杀菌整个流程分产品进入杀菌锅，升温，保温，降温，产品推出杀菌锅。这几个时间当中保温时间是根据上面描述来确定的，也是整个杀菌流程中难确认的，影响这个时间的因素有很多。