设备具备下面优势：

1、设备消化吸收国外的高压灭菌装置精湛技术，结合我国国情而研制的，具有技术起点高、工艺精良、产品稳定和实用性好等优点。

2、主要部件采用不锈钢制造，符合食品卫生要求，抗腐蚀性强，设备使用寿命长，设备经劳动局安全检查合格、保护装置可靠。

3、杀菌效果好。在食品被加热杀菌过程中，食品中的微生物将有不同的变化，有的可能被消灭，有的可能被***，这是一种不好的现象。与此同时，食品本身的品质，营养成份及包装物外形等也将起变化，这又是一种不好的现象。食品加热杀菌的大目的就是把致病菌、产毒菌消灭，而使食品本身只应受到小的影响，高温短时间的杀菌方法是完全能达到上述目的。

4、采用蒸汽作加热介质，热水作杀菌介质，使杀菌过程更为均匀短时。

5、升温时间短，载货小车在罐内连续的回转，加快了热传导速度，也缩短了升温时间。

6、均匀加热和冷却。不论是升温加热过程还是冷却过程，高的要求是工艺罐中没有不均匀现象，即需均匀加热或冷却。

7、采用西门子PLC，程序自动控制。
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杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。 杀菌锅设备特点：少量的工艺用水快速循环，快速达到预定杀菌温度。减少蒸汽消耗，蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌锅内直接进行热混合，提高升温降温的速度。低噪音，创造安静、舒适的作业环境。
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注意事项

1 设备在使用过程中严禁撞击和维修。

2 冲气垫使用一段时间后，应抽出清理并擦油后重新装入。

3 各种阀门如有损坏应立即更换，不得带患运行。

4 安全阀，压力表温度计必须定期检验。

5 杀菌锅操作人员必须经培训合格后上岗，并严格遵守安全操作规程和岗位责任制。

6 严禁非***人员操作使用。

7 锅门密封垫严禁划伤。

8 水泵不得无水空转。

9 水质要干净、无沙、无渣以免阻塞管道和阀门。

10电加热设备必须牢固接地，加热管在使用过程中不得露出水面以免烧坏。
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小型杀菌锅的注意事项：　　

1、只有经培训合格的人员才能操作杀菌釜，整个杀菌过程应由专门人员看管。　　
2、不能完全依靠自动水位保护，应经常注意水位，以免烧坏电热管。　　
3、若要人工加水，应先切断电源，将放空阀3打开泄压，再打开进水阀加水。不允许在夹层有压力时打开进水阀，加水时放空阀应处于打开状态。　　
4、当设备正常运行时，不能提起联锁手柄，不可强制开门。　　
5、对液体灭菌后应缓慢放汽，液体温度在70℃以上时，不能打开门。严禁灭菌后立即开门。　　6、如果在杀菌过程中出现断电或其它原因导致低于杀菌温度时，应待温度再次达到灭菌温度时再重新开始计时。　　
7、为确保安全阀正常工作应每周在夹层有压力时拉动安全阀手柄若干次。　　
8、每日使用结束后应将灭菌器的置物板拿开，并用干净布擦干灭菌定，必须保持灭菌室干燥。　　
9、为保证杀菌釜正常工作，每日使用结束后应将蒸汽发生器内的水带压力排放完，以减少水垢，延长杀菌釜的使用寿命。　　
10、在设备运行时不应敞露，如若必须敞露，则必须搭建防护架，防止雨淋。　　
11、为保证杀菌釜的正常工作，每天连续使用时间不能超过8小时。

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